Rosésesongen er kanskje bak oss, men når høsten nærmer seg, har vinelskere fortsatt mye å skåle for. Vi spurte nylig den sertifiserte sommelieren Madeline Puckette, som nettopp ga ut sin første bok, Wine Folly ($14; amazon.com), basert på henne pedagogisk blogg med samme navn, hvilke flasker du skal prøve når bladene begynner å endre seg. Den omfattende, 240-siders boken inneholder detaljerte smaksprofiler, regionale kart og raske tips om oppbevaring, smaking og servering, noe som gjør den til den ideelle ressursen å ha for hånden på ferien underholdende. Ta en titt på de tre forslagene hennes nedenfor, sammen med de perfekte høstrettene å kombinere dem med.
For å underholde: Moulin de la Gardette Grenache ($30; klwines.com)
Denne røde, hentet i Sør-Frankrike, har krydrede urtetoner av oregano, lavendel og tobakk som passer godt sammen med ristede grønnsaker, som dette stekt gulrøtter rett med tillatelse fra kokkene Andrew Ticer og Michael Hudman fra Hog & Hominy i Memphis, Tenn.
For en avslappende natt i: Blady's Rainwater Madeira ($15;
Selv om den vanligvis brukes som matlagingsvin, serveres den subtile karamellsmaken i denne portugisiske røde best sammen med noe søtt, som disse sjokolade bouchons fra Toppkokk vinner og Chicago-basert kokk Stephanie Izard. "Det gir meg lyst til å kose meg og se på regnet," sier Puckette.
For datekveld: Beeson Ranch Zinfandel ($40; drycreekvinyard.com)
For en rik rød, prøv et glass Zinfandel. Merlot-fans vil elske den fyldige smaken, som utfyller solide, kjøttbaserte retter, som kokebokforfatteren Leah Koenigs appetittvekkende bryst.