Fra fem minutters oppskriftsopplæring til fullverdige kjøkkendansfester, Laura Miller, den sære kokken med mat- og reisevideonettverk Smaklaget, tar den kulinariske verden med storm. Den 32 år gamle personligheten er ivrig etter å bevise at hennes titulære slagord "rå, vegansk, ikke grov" faktisk stemmer. veganisme tilgjengelig med sin tørre vidd og morsomme gags – så mye at hun allerede har tiltrukket seg mer enn 100 000 følgere på sosiale medier media. Vi tok igjen den økende Internett-sensasjonen og fikk den laveste om hennes debutkokebok, Rå. Vegansk. Ikke Gross ($17; tilgjengelig for forhåndsbestilling på amazon.com), kjøkkenutstyret hennes og boken som forandret livet hennes. Her er et utdrag fra samtalen vår.
Hvordan ble du først involvert i Tastemade?
Eric Slatkin, en regissør, hadde profilerte meg og min bedrift [Sidesadel Kjøkken], for å hjelpe med å promotere bondestanden jeg jobbet på [Underground Market i San Francisco]. Han endte opp med å jobbe for Tastemade og ba meg komme og lage en serie for dem. Det ble til fire sesonger.
RELATERT: Moby på sin nye veganske restaurant, Little Pine (og hvorfor den har en streng "Ingen Moby Music"-policy)
De fleste av oppskriftene dine er råveganske. Er du selv råveganer?
Ikke utelukkende. Kostholdet mitt er strengt vegetarisk og glutenfritt. Jeg spiser mye raw vegansk mat, men hvis niesen min gir meg en ostepinne, skal jeg ta en bit av den.
Så hvordan falt du inn i veganisme?
Jeg kom inn i det da jeg var rundt 20. Jeg spiste søppelmat og følte meg skikkelig elendig - stoffskiftet mitt var helt rotete. Jeg hadde aldri hørt om raw food før jeg oppdaget det Raw Food/Real World av Matthew Kenney og Sarma Melngailis ($27; amazon.com). Det endret virkelig hele tankegangen min om mat og gjorde det å spise en mye mer positiv opplevelse.
Hva er ditt beste veganske måltid?
I utgangspunktet alt pakket inn i et mangoldblad. Til frokost kan du lage en banan- og mandelsmør i et mangoldblad, som faktisk er en oppskrift som står i min kokebok. Det høres ut som det ville være veldig ekkelt, men av en eller annen grunn er kombinasjonen av smaker veldig bra, og den er superbærbar. Du kan holde den mens du kjører eller på t-banen. Og så til lunsj kan du legge avokado og grønnsaker der, og du er i gang.
RELATERT: Vi prøvde det: Beyoncés 22-dagers veganske diett
Hva er tre kjøkkenverktøy du ikke kan leve uten?
Jeg lager bare enkle ting, så jeg trenger bare skarpe kniver (som disse fra Victorinox, $56; osograndeknives.com), et rivjern med mikrofly ($12; amazon.com) fordi jeg liker å skrelle mange sitroner, og jeg elsker virkelig en god spiralizer (OXO, $40; amazon.com). Også osteduk (Pure, $7; amazon.com) er perfekt for å lage mandelmelk og rå vegansk ost, eller til og med en stor porsjon urte-iste.
Du har blitt kjent for modellering av bærbare fruktbiter på showet. Når startet det og hvorfor?
Jeg begynte å ta rare bilder Instagram, så ble det til dette virkelig flotte kunstprosjektet som jeg har fortsatt med i et par år nå. Jeg bruker 10 timer ved datamaskinen min, og hvis jeg blir veldig frustrert eller sitter fast, går jeg og lager et halskjede av jordbær og tar bilder. Det som er kult er at når jeg begynte å gjøre det, måtte jeg gjøre dem større og mer ekkelt enn vanlig.
Kreditt: Molly DeCoudreaux 2013
RELATERT: Vil du bære en veske laget av råtten frukt?
Du har også din egen YouTube-kanal, Rå. Vegansk. Ikke Gross. Hva kan vi forvente av denne sesongen?
Denne sesongen er veldig oppskriftsfokusert. Jeg følte at jeg måtte levere på det siden det har vært litt av en pause og mange mennesker har gjort det har sendt meg e-post, så jeg kunne bruke tilbakemeldingene til å komme med oppskrifter for denne sesongen, som har vært egentlig moro. Den første episoden vi la opp var en sjokolade- og bringebærmousse bursdagskake som var en av de mest populære forespørslene.