Veibeskrivelse:
Gir 24 kaker
1. I en stor bolle, visp mel, salt og natron sammen og sett til side.
2. I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padle-tilbehør, pisk smør og sukker sammen til det er glatt og kremaktig. Skrap ned bollen og tilsett eggene, ett om gangen, pisk til hvert er blandet. Blandingen vil se lett og luftig ut. Tilsett vanilje og pisk i 10 sekunder.
3. Tilsett halvparten av melblandingen og bland i 15 sekunder. Tilsett den resterende melblandingen og pisk til den akkurat er innlemmet.
4. Bruk en slikkepott eller tresleiv, brett inn sjokoladebitene.
5. Dekk bollen godt og sett i kjøleskapet i 6 timer.
6. Forvarm ovnen til 375°F. Kle to stekeplater med bakepapir.
7. Bruk en isskje med utløsermekanisme for å øse ut deigen i 2 ss store kuler. Bruk hendene til å forme deigen til perfekte kuler og legg dem på de tilberedte bakeplatene, omtrent 1 tomme fra hverandre. Stek i 12 til 14 minutter, roter pannene én gang i løpet av koketiden, til kantene på kakene er gyldenbrune og toppene begynner å bli mørkere.
8. Ta kjelen ut av ovnen og avkjøl på rist i 5 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre de enkelte kjeksene til rist for å avkjøles helt.
9. Kakene kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Veibeskrivelse:
Gir 36 cookies
1. I en middels bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og salt. Tilsett havre og rør for å kombinere.
2. I bollen til en stående mikser utstyrt med padle-tilbehør, pisk smør og sukker sammen til det er glatt og kremaktig. Tilsett egget og eggeplommen, pisk til blandingen ser lett og luftig ut. Skrap ned sidene og bunnen av bollen, tilsett vanilje og pisk i 5 sekunder. Løs opp espressopulveret i en kopp varmt vann og tilsett det i bollen, bland til det er blandet.
3. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene og bland i 15 sekunder. Tilsett de resterende tørre ingrediensene og pisk til det akkurat er innarbeidet. Skrap ned sidene og bunnen av bollen og brett inn sjokoladebitene og y koppen av kringlebitene.
4. Dekk bollen godt og sett deigen i kjøleskap i minst 4 timer.
5. Forvarm ovnen til 350°F. Kle to stekeplater med bakepapir.
6. Bruk en liten iskremskje med utløsermekanisme for å øse ut deigen i 2 ss store kuler (eller bruk et spiseskjemål) og legg deigkulene på det tilberedte bakepapiret ca 2 tommer fra hverandre. Dryss de resterende y cup kringlebitene over deigkulene. Bruk håndflaten til å trykke deigen lett ned; ikke knus kaken – du vil bare flate ballen litt og dytte kringlebitene inn i deigen.
7. Stek i 12-15 minutter, roter pannene halvveis gjennom steketiden, til kantene på kakene er gyllenbrune eller så vidt begynner å bli mørkere.
8. Sett pannen på en rist i 10 minutter for å avkjøles. Bruk en slikkepott til å overføre informasjonskapslene til rist for å avkjøles helt. De kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Veibeskrivelse:
Gir 12 store kaker
1. Plasser to stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 350 °F. Kle to stekeplater med bakepapir.
2. Visp de tørre ingrediensene i en stor bolle
3. Kombiner smøret og sukkeret i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret. Med mikseren på lav hastighet, bland bare til smør og sukker er blandet, ca. 2 minutter. Bruk en slikkepott til å skrape ned sidene av bollen. Tilsett eggene ett om gangen, bland til hvert er blandet. Bland inn vaniljen.
4. Tilsett melblandingen i bollen og bland på lav hastighet til melet er så vidt blandet, ca 30 sekunder. Skrap ned sidene og bunnen av bollen.
5. Tilsett sjokoladen på en gang i røren. Bland på lav hastighet til sjokoladen er jevnt fordelt. Bruk en slikkepott til å skrape ned sidene og bunnen av bollen.
6. Øs hauger av deig omtrent 3 ss store på bakeplaten, og la det være 3 tommer mellom dem.
7. Stek kakene i 16 til 20 minutter, roter arkene halvveis til kakene er jevnt mørkebrune. Overfør kjeksene, fortsatt på pergamentet, til benken for å avkjøle, og gjenta med den gjenværende deigen.
Veibeskrivelse:
Gir ca 24 cookies
1. Forvarm ovnen til 350°F. Juster ristene slik at de deler ovnen i tredjedeler. Kle to stekeplater med bakepapir.
2. Visp sammen mel, natron og salt i en middels bolle.
3. I en stativmikser utstyrt med padletilbehøret, fløt smøret og begge sukkerene på middels hastighet til den er jevn og godt blandet, ca. 1 minutt. Tilsett egget og bland til det er helt kombinert. Med mikseren fortsatt i gang, ringle i oljen og bland til den er helt kombinert; blandingen vil være veldig løs, som pannekakerøre. Skrap sidene av bollen med en slikkepott. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til den akkurat er kombinert, skrap bollen om nødvendig for å inkludere de tørre ingrediensene. Tilsett sjokoladebitene og bland på lav hastighet til jevnt fordelt. Dekk til deigen og avkjøl i 2 timer eller over natten.
4. Bruk en liten iskremskje eller et spiseskjemål og slipp godt avrundede deigboller på de tilberedte bakeplatene med ca. 2 tommers mellomrom. Dryss en sunn klype havsalt over hver kjeks.
5. Stek i 11 til 13 minutter, roter bakeplatene halvveis gjennom steketiden, akkurat til kantene blir gylne, pass på at du ikke oversteker dem. Kakene skal fortsatt være myke i midten, men skal ikke se våte ut.
6. Når den er avkjølt nok til å håndtere, overfører du til rist for å avkjøles helt. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur, kakene holder i 2 til 3 dager.
Veibeskrivelse:
Gir 12 kaker
1. Legg melet i en middels bolle. Sikt inn natron. Tilsett saltet og visp sammen.
2. Ha det mørke brune sukkeret i en liten bolle og rør inn melasse og perlesukker, og bryte opp eventuelle klumper; blandingen blir ikke helt jevn. 3. Plasser sjokoladebitene i en sil og bank på siden for å fjerne eventuell pulverisert sjokolade, som ville skygge kakene. Bland med sjokoladebiter. 4. Plasser smøret i bollen til en stativmikser utstyrt med padlefestet. 5. Krem smøret på middels lav hastighet, varm bollen om nødvendig, til den har konsistens som majones og holder en topp når åren løftes.
6. Tilsett melasseblandingen og bland i 3 til 4 minutter, til den er luftig.
7 Skrap ned sidene og bunnen av bollen. Tilsett eggene og bland på lav hastighet i 15 til 30 sekunder, til de akkurat er blandet. Skrap bollen igjen. Blandingen kan se ødelagt ut, men det er greit (å overpiske eggene kan føre til at kakene utvider seg for mye under steking og deretter tømmes).
8. Tilsett de tørre ingrediensene i 2 tilsetninger, bland på lav hastighet i 15 til 30 sekunder etter hver, eller til de akkurat er blandet. Skrap bunnen av bollen for å inkludere eventuelle tørre ingredienser som har lagt seg der.
9. Tilsett sjokoladen og kjør på lav hastighet ca 10 ganger for å kombinere. Avkjøl deigen i 30 minutter.
10. Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 325 °F. Kle to stekeplater med silikonmatter eller bakepapir.
11. Del deigen i 12 like deler (ca. 2 ss) og rull til kuler.
12. Stek i 16 til 18 minutter.
13. Sett pannene på en rist og avkjøl i 5 til 10 minutter, og overfør deretter kjeksene til rist for å avkjøles helt. Kakene er best den dagen de bakes, men de kan oppbevares i en tildekket beholder i opptil 3 dager.