Det er aldri feil tidspunkt å spise bananbrød, og sjelden et brød vi ikke elsker. Food Network vert Nigella Lawsons versjon, som finnes i hennes nye bok Simply Nigella: Feel Good Food ($20; amazon.com) er intet unntak, og går utover med tillegg av kardemomme og kakaonibs for en mer røykfylt finish. Enda en bonus? Lawson kutter ned på sukker i oppskriften slik at du kan spise brødet til frokost uten skyld. Dessuten er det det banan brød, så det er egentlig en frukt... ikke sant? Hør hvordan hun lager morgengodten med informasjonen nedenfor.

2 ts malt kardemomme, eller frø fra 1 ss kardemommebelger, malt

1. Forvarm ovnen til 350ºF, og legg en papirfôr i brødformen (eller kle bunnen med bakepapir og smør sidene med litt vegetabilsk olje).

2. Jeg gjør det hele med en frittstående mikser, men en bolle og en elektrisk visp, eller en tresleiv og rikelig med albuefett ville vært greit. Mos bananene (og hvis du ikke bruker en frittstående mikser, bruk en gaffel og en liten bolle først, ellers den flate padlen til en frittstående mikser duger) og pisk inn 1 egg om gangen, etterfulgt av yoghurten eller kjernemelken, deretter oljen og pisk det hele sammen. Jeg måler opp mel, sukker, bakepulver, natron og kardemomme i en bolle, og visper sammen mens dette pågår.

3. Senk hastigheten mens du tilsetter de tørre ingrediensene, gradvis, pisk hele tiden, og deretter skru hastigheten litt høyere igjen, og pisk i 1 minutt til alle de tørre ingrediensene er innarbeidet. Du må kanskje skrape bollen ned og gi et kort siste slag hvis du merker at mel fester seg til kantene av bollen. Bruk deretter en gummispatel eller tresleiv, brett inn kakaonibs for hånd og overfør blandingen til den tilberedte panne og deretter til ovnen i 1 time (det er lurt å begynne å sjekke etter 45 minutter) eller til en kaketester kommer ut ren.

4. Sett brødformen på en rist og la bananbrødet stå i formen til det er kaldt. Skyv den ut i papirforingen (eller bakepapiret), og pakk den inn med mer pergament og deretter aluminiumsfolie og hold den i en dag – hvis du kan – før du spiser.

Frys merknad: Kan fryses i opptil 3 måneder. Pakk kaken inn i et dobbelt lag plastfolie og et lag aluminiumsfolie. For å tine, pakk ut og sett på rist i romtemperatur i ca 5 timer. Eller pakk individuelle skiver inn i plastfolie og legg i en gjenlukkbar pose, og tin ved å riste på lav varme.