Ingenting treffer spot på en varm sommernatt som en varm, klebrig s'more. Enten du rister marshmallows over en bålplass, i peisen eller til og med på toppen av komfyren (hei, vi har vært der), det er ikke til å nekte den totale magien til graham-kjeks, sjokolade og 'malve. Men hva om vi fortalte deg at det var en måte å lage s'mores på til og medbedre? Vi tok kontakt med Matt Lewis, medgründer av det populære New York-baserte bakeriet Bakt, for hans favorittmåter å heve campingklassikeren på.

Lag marshmallows med smak

"Vi er store fans av originalen, men å endre smaken på marshmallowen er en fantastisk måte å bytte ting på," sier Lewis. Han foreslår å prøve en sitrusversjon - spesielt sitron eller lime, som har den mest uttalte skallet - med mørk sjokolade. Når været avkjøles, lager Lewis peppermyntemarshmallows, og tilsetter knust sukkerrør til blandingen før den lar den stivne.

Tilsett nøttesmør

Smør graham-kjeksene med peanøttsmør eller mandelsmør for en fyldigere matbit med en utrolig kremet tekstur. Lewis foreslår å bruke hvit sjokolade av høy kvalitet (han foretrekker det

Valrhona), da sjokoladens sødme passer godt sammen med saltheten til nøttesmøret.

RELATERT: Random Mason Jar-lokk som ligger rundt? Denne oppskriften gir dem nytt liv

Bruk iskrem

I stedet for å bruke tradisjonelle marshmallows, råder Lewis å gjøre s'more til en frossen godbit ved å subbe inn iskrem med marshmallowsmak (Ample Hills lager en utmerket versjon kalt Snap Mallow Pop, $45 for en 5-pakning; amplehills.com). Bytt ut sjokoladebaren med varm fudge, og du har den perfekte s'more-sundae-hybriden.

Prøv det som en bar

Baked er kjent for sine deilige barer, inkludert S'more Nut: en grahamsbase med sjokolade-, marshmallow- og peanøttopp. Den er perfekt når du trenger en s'more på farten, eller ikke har tilgang til et bål. Prøv å lage den denne helgen ved å bruke oppskriften nedenfor, som opprinnelig sto i kokeboken Bakt: New Frontiers in Baking ($25; amazon.com).

S'more Nut Bar

Gjør at 24 barer

Et notat fra Baked: Sjokolade vil absorbere enhver kjøleskaplukt. Sørg for at barene dine, eller eventuelle nedkjølte sjokoladedesserter, er lufttett innpakket. Selvfølgelig vil du ikke at disse barene skal smake som din reste av kinesisk takeaway.

Ingredienser

2 1/4 kopp grahamssmuler

1 ss mørk brunt sukker, pakket tett

2/3 kopp smør, smeltet

7 1/2 oz melkesjokolade, grovhakket

7 1/2 oz mørk sjokolade (ca. 60%-72%), grovhakket

1 1/2 ts maissirup

1 kopp tung krem

10 gjennomsnittlig størrelse marshmallows, kuttet i fire

1/2 kopp hele peanøtter, lett saltet

1/2 kopp hakkede peanøtter, lett saltet

RELATERT: Å lage dine egne sprinkles er overraskende enkelt - her er oppskriften

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 300ºF.

2. Forbered din 9 x 13 panne. Smør sidene og bunnen av formen med smør eller en non-stick spray som Pam.

3. I en stor bolle, rør sammen grahamssmulene og sukkeret. Tilsett det smeltede smøret. Bruk hendene til å kombinere blandingen, og vend den deretter ut i den tilberedte pannen. Bruk hendene og trykk skorpen til et jevnt lag langs bunnen og opp på sidene av pannen. Bruk bunnen av en metallmålekopp for å lage en perfekt jevn skorpe.

4. I en annen stor bolle, sleng melkesjokoladen og mørk sjokolade. Drypp maissirupen over sjokoladen og sett til side.

5. I en middels kjele, kok opp fløten. Fjern fra varmen og hell over sjokoladene. La stå i 2 til 3 minutter. Start fra midten av bollen, visp sjokoladeblandingen til den er helt jevn. Vend inn marshmallows og hele peanøttene. Hell blandingen i den forberedte pannen og bruk en forskjøvet slikkepott for å spre så jevnt som mulig. Dryss toppen med en 1/2 kopp hakkede peanøtter.

5. Avkjøl i minst 3 timer eller til stengene er satt.

6. Kutt og server.