Jeg er en som virkelig liker å spise ute. Jeg elsker å prøve nye restauranter. Og jeg har innsett at det er dit alle pengene mine går. Ikke shopping (ja, de $120 jeansene ser bra ut med rumpe, men forestill deg hvilken type fantastisk måltid og vin jeg kunne kjøpe for den prisen). På det nye året trengte jeg å få tak i denne dyre matvanen.
Gå inn i kokeboken En ny måte å spise middag på av Amanda Hesser og Merrill Stubs (grunnleggerne av Food52.com). Den hadde kommet over skrivebordet mitt for noen måneder siden, og det var fullt av herlige bilder. Boken kartlegger 16 ulike uker med måltider. Den har handlelister og tips som forteller deg nøyaktig hvordan du forbereder hver meny helgen på forhånd.
RELATERT: Den dydige (og deilige) grøten du ikke visste at du trengte
Jeg visste hva jeg måtte gjøre. Og det virket ikke skremmende fordi Amanda og Merill allerede hadde gjort de tunge løftene. Jeg trengte ikke å ta noen avgjørelser eller gjøre noen planlegging; Jeg måtte bare følge instruksjonene.
"Til å begynne med holdt vi unna for å komme inn i det grusomme med å planlegge og gjennomføre en uke med matlaging," sa Amanda. "Men da vi skrev boken, innså vi at denne detaljen er akkurat det folk vil ha og trenger."
Hvor rett hun hadde. Jeg fulgte en av Merrills vinteruker med middager til en "t", og her er hva jeg lærte.
1. Det er lettere å handle og lage mat på separate dager.
Jeg ble fristet til å bestille alle dagligvarene mine på nett og få dem levert til leiligheten min, men jeg ville ha opplevelsen av å plukke ut alt i matbutikken. Shopping tok over en time. Jeg hadde så mange matposer at kvinnen som sjekket meg ut ble med meg utenfor og hyllet meg en drosje. Da jeg kom hjem ble jeg slått. Fikk ikke lyst til å lage mat på flere timer.
2. Organiser handlelisten din etter supermarkedsavdeling (f.eks. meieri, kjøtt, råvarer).
Slik strukturerte boken handlelistene sine, og den effektiviserte shoppingen totalt.
3. Jeg kunne ikke ha et rotete kjøleskap, fordi all den nye maten ikke passet.
Så jeg endte opp med å rydde ut hele kjøleskapet. Det føltes flott.
RELATERT: Denne Boozy Hot Chocolate-oppskriften vil kurere vinteren din
4. Faktisk motiverte den gode følelsen av å komme så langt meg til å organisere hele kjøkkenet mitt.
Når jeg begynte å organisere måltidene mine, virket det lett å få andre deler av livet mitt på linje.
5. Å lage mat i etapper (vaske alt på en gang, hakke alt, skrelle alt osv.) er den raskeste måten.
Det er en grunn til at restauranter lager mat på denne måten: det er det mest effektive.
6. Det er null poeng å runde lagercontainere.
Etter at jeg var ferdig med å forberede og lage mat, tror jeg at jeg hadde rundt 15 forskjellige oppbevaringsbeholdere stablet opp. Firkantede og rektangulære stablet pent som murstein; sirkulære de kastet bort en haug med plass.
7. Skrell alltid sitrus før du presser den, og frys den til senere.
Dette var et lite tips i kokeboken som jeg elsket. Oppbevar skallet i en lufttett beholder, og bruk frossen skall som du ville gjort fersk - det tiner nesten umiddelbart.
8. Fyll på mat som krever lite forberedelse for å strekke menyen.
Ting som egg, avokado, gresk yoghurt, hummus, god ost, spekemat og kokte korn er en fin måte å strekke ferdig tilberedte retter på.
9. Jeg spiste ikke.
De fleste dagene har jeg massevis av snacks stablet opp på skrivebordet mitt (fordeler med jobben), og jeg napper stort sett mesteparten av dagen. Å vite nøyaktig hva jeg spiste til frokost, lunsj og middag tok imidlertid bort lysten til å spise.
RELATERT: De beste champagnene å kombinere med kinesisk takeaway
10. Jeg sparte penger selv om jeg kjøpte alt på Whole Foods.
Jeg brukte rundt $200 totalt, noe som virket skremmende på den tiden. Del det på 21, og du får $9,50/måltid. Jeg laget også oppskrifter som serverte 4 personer og hadde massevis av matrester som jeg frøs ned.
Så ja, jeg fant en måte å spare penger på (og lover at jeg ikke kommer til å bruke et par nye jeans i stedet). Jeg fant også en måte å spare tid på. Jada, det virket som mye arbeid da jeg gjorde det en gang. Men hvis jeg fortsatte å jobbe utenfor et organisert kjøleskap, rullet over maten som strakte menyen min, og kastet de runde oppbevaringsbeholderne, ville planen fungere som en velsmurt maskin. Uke 2 med matlaging, her kommer jeg. Selv om jeg denne gangen får levert matvarene mine.
Denne artikkelen dukket opprinnelig opp på Realsimple.com.