Ser som Giada De Laurentiis er en verdensberømt kokk, er det fornuftig at hun behandler bursdagen sin som en nasjonal matferie. Men hvem visste at godbiten hennes ville komme fra rivaliserende TV-vert Ina Garten? "Jeg har den samme sjokoladekaken hvert år," fortalte hun nylig Med stil på en middag med Frangelico på italiensk restaurant Bar Primi i New York City. "Ina bruker en kirsebærlikør i frostingen som bare er helt fenomenal og faktisk siver inn i kaken seg selv." Les videre nedenfor for den mye ballyhoote oppskriften, og uansett om det er bursdagen din eller ikke, unn deg selv som Giada i kveld.
I SLEKT: Barfot Contessa Ina Garten kjøper en $4,65 millioner N.Y.C. Leilighet og selvfølgelig kjøkkenet er #mål
Kreditt: med tillatelse fra Quentin Bacon
Sjokolade Cassis kake
Serverer: 10 til 12
Ingredienser
Til kaken:
Bakespray med mel, for eksempel Baker's Joy
12 ss (1½ pinner) usaltet smør
10 oz bittersøt sjokolade, hakket (jeg bruker Perugina 60%)
½ kopp usøtet kakaopulver, for eksempel Pernigotti
6 ss crème de cassis likør
1 ts ren vaniljeekstrakt
5 ekstra store egg, i romtemperatur
1 kopp sukker
¼ ts kosher salt
For glasuren:
6 oz bittersøt eller halvsøt sjokolade, hakket
¼ kopp tung krem
2 til 3 ss crème de cassis likør
½ ts ren vaniljeekstrakt
Å servere:
2 (½ halvliter) bokser friske bringebær
1 halvliter friske jordbær, skrellet og tykke skiver
1/3 kopp sukker
1/3 kopp crème de cassis likør
RELATERT: Slik ville Giada De Laurentiis sin drømmematdag sett ut
Veibeskrivelse
1. Til kaken, forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 9-tommers rund springform med bakespray. Kle bunnen av formen med bakepapir og spray den igjen med bakespray.
2. Smelt smør og sjokolade sammen i en varmefast bolle satt over en kjele med kokende vann, rør av og til til det er jevnt. Sett til side til avkjøling i 5 minutter. Visp inn kakaopulver, cassis og vanilje og sett til side.
3. I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehøret (du kan også bruke en stavmikser), pisk egg, sukker og salt på høy hastighet i 3 til 5 minutter, til blekgul og trippel inn volum. Hell sjokoladeblandingen i eggedosisen og vend dem forsiktig, men grundig sammen med en gummispatel. Hell røren i den tilberedte formen og stek i 35 til 40 minutter, til den så vidt setter seg i midten. La det avkjøles i pannen i 30 minutter og slipp deretter sidene av pannen. Vend kaken forsiktig over på et flatt serveringsfat, fjern bakepapiret og avkjøl helt.
4. For glasuren, smelt sjokolade og fløte sammen i en varmefast bolle satt over en kjele med kokende vann. Rør til det er glatt. Av varmen, visp inn cassis og vanilje. La avkjøle i 10 minutter og fordel utover bare toppen av kaken.
5. 15 minutter før servering, sleng bærene forsiktig med sukker og cassis. Skjær kaken i skiver og server med bærene ved siden av.
Merk: Sjokolade som er merket med 60 til 70 prosent kakao regnes som bittersøt: jo høyere prosentandel kakao, jo mindre søt blir den. Ikke kjøl denne kaken, ellers vil glasuren samle opp vannperler.
RELATERT: Hvordan lage popcorn med et spark, med tillatelse fra Giada De Laurentiis
Gjengitt fra Barfot Contessa Idiot-sikker. Copyright 2012 av Ina Garten. Fotografier av Quentin Bacon. Publisert av Clarkson Potter/Publishers, et avtrykk av Penguin Random House, LLC.