Denne søndagen, unn pappa med et enkelt, men minneverdig måltid som har godkjenningsstempel fra en av favorittkokkene våre, Mario Batali. Da vi spurte den berømte kokken om en spesiell Farsdag rett, ga han oss denne enkle oppskriften fra sønnene Leo og Bennos arkiv: lommeburgere med blåmuggost. De er enkle og rimelige å lage, "allikevel krever de en deilig rødvin å drikke, som en fin Chateauneuf de Pape (en fyldig rød fra Rhônedalen i Frankrike) eller en utsøkt Barbaresco (en rik rød fra Piemonte, Italia), sier kokk Batali. "Det er en vinn-vinn!"
2. På den ene siden av hver patty, dryss en fjerdedel av spisskummen, pepper og salt.
3. Vend fire karbonader, og legg en fjerdedel av bleuosten i midten av hver av de fire karbonadene.
4. Ta de "øverste" karbonadene og legg dem over bleuosten, pass på at krydderne er på utsiden.
6. Pensle utsiden av hver burger lett med olivenolje og en klype mer salt. Sett burgerne dine på en grill ved middels varme og stek i syv minutter på hver side, eller til de er stekt etter din smak.
7. Legg hver patty på en ristet hamburgerbolle, topp med ønsket pålegg og nyt.