Jerry, synowie Shepherd i Julian (trzymający jamnika Foxy Brown), córka Sascha (trzymająca jamnika Jose) i Jessica w kuchni. Ekspres do kawy Elektra Deliziosa stojący na przeciwległym blacie jest entuzjastą tłumu: „Ludzie przychodzą tylko po to, żeby napić się z nami kawy – tak mamy przyjaciół” – mówi Jessica ze śmiechem.
„Przyjaciele ciągle wpadają, aby skorzystać z naszego basenu i naszej plaży, co jest świetne” – mówi Jessica. Rodzina często jada obiady w sąsiednim pawilonie.
„Ten pokój jest centralnym punktem imprezy” – mówi Jessica o słonecznym pokoju. „Sprzątamy ze stołów i stawiamy talerze z przystawkami. Goście po prostu siedzą na podłodze i jedzą dip, ser i krakersy”.
Sypialnia na piętrze ma wyluzowaną atmosferę, która jest spójna w całym domu: „Jeśli chodzi o dekorowanie to miejsce, chciałem uniknąć poczucia zamieszania – Jerry i ja jesteśmy najmniej formalnymi ludźmi” – mówi Jessica.
Sascha, zapalona fotografka, robi zdjęcie swojej czarującej mamy przy jednym ze stolików na świeżym powietrzu za domem.
Druga część wypoczynkowa w kuchni mieści kącik biurowy, na którym znajdują się zdjęcia rodziny i przyjaciół.
Szklane szafki kuchenne odsłaniają zabytkowe butelki, podczas gdy kolekcja książek kucharskich Jessiki jest zawsze na wyciągnięcie ręki: „Śródziemnomorskie jedzenie – warzywa, ryby, proste składniki – to mój ulubiony sposób”.
SŁUŻBY 4
Spray do gotowania
1½ szklanki startego ostrego białego sera Cheddar (6 uncji)
1½ szklanki startego ostrego żółtego sera Cheddar (6 uncji)
¾ szklanka 1% lub 2% mleka
½ szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
2 duże jajka
1 worek (1 funt) szeroki makaron jajeczny
¼ szklanki suszonej bułki tartej
1. Rozgrzej piekarnik (z rusztem na środku) do 425° F. Napełnij duży garnek wodą. Umieść na kuchence i ustaw wysoką temperaturę; doprowadzić do wrzenia. Umieść durszlak w zlewie. Pokryj wnętrze naczynia do pieczenia 2½ kwarty sprayem do gotowania.
2. Zetrzyj sery, przełóż do średniej miski i wymieszaj. (Chroń kostki: przestań trzeć, zanim blok sera stanie się zbyt mały. Zamiast tego posiekaj na małe kawałki nożem.) W dużej misce wymieszaj mleko, śmietanę i jajka.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron; gotuj przez 3 minuty. Odcedź do durszlaka i przepuść pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Przełóż makaron do dużej miski z mieszanką śmietany i wymieszaj. Dodaj 2 szklanki startego sera do makaronu; Dobrze wymieszać. Za pomocą silikonowej szpatułki wlej i zeskrob do przygotowanej formy do pieczenia. Dodaj bułkę tartą do pozostałej 1 szklanki sera i wymieszaj rękoma; posyp makaron. Piecz na złoty i chrupiący wierzch przez 15-20 minut.
SŁUŻBY 4
2 steki nowojorskie (około 1 cal grubości, 1 funt każdy)
1 łyżka całych ziaren czarnego pieprzu
2 łyżeczki oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli koszernej (½ łyżeczki + ½ łyżeczki)
1. Steki wyjąć z lodówki i pozostawić na około 20 minut do temperatury pokojowej. W międzyczasie rozbij pieprz dnem małej patelni, aż wszystkie ziarna pieprzu zostaną zmiażdżone.
2. Jeśli do steku jest dużo tłuszczu, odetnij go nożem kucharskim. Skrop każdy stek ½ łyżeczki oleju i wetrzyj w obie strony. Odmierz ½ łyżeczki soli, następnie uszczypnij i posyp wierzchnią część. Odwróć steki i dopraw w ten sam sposób pozostałą ½ łyżeczki soli. Popękaną paprykę wetrzeć w obie strony.
3. Umieść dużą patelnię na kuchence i ustaw ogień na średnio-wysoki. Gdy patelnia będzie gorąca (po minucie lub dwóch), dodaj steki. Smażyć steki z pierwszej strony, aż powstanie ciemnobrązowa skórka, 4 do 6 minut. Obróć steki i gotuj jeszcze 4 do 6 minut, aby uzyskać średnio wysmażoną temperaturę wewnętrzną od 125° do 130°F. Za pomocą szczypiec przytrzymaj każdy stek, aby przysmażyć tłuszcz na brzegach. Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.
SŁUŻBY 4
2 duże jajka
1 szklanka odtłuszczonego lub pełnego mleka
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
4 plastry chałki o grubości 1 cala lub francuskiego chleba (lub chleba pełnoziarnistego)
1 łyżka niesolonego masła Świeże jagody, syrop klonowy lub cukier cukierniczy do podania
1. Wbij jajka do dużej formy do pieczenia (wybierz taką, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić kromki chleba w jednej warstwie). Dodaj mleko, wanilię i cynamon i ubij razem.
2. Pokrój chleb w plastry o grubości 1 cala (jeśli nie jest pokrojony wstępnie) i dodaj do masy jajecznej. Pozwól im moczyć przez minutę, a następnie odwróć każdy kawałek i pozostaw jeszcze minutę, aż będą nasycone.
3. Umieść dużą patelnię na kuchence i ustaw ogień na średni. Dodaj masło. Gdy się rozpuści, zakręć patelnią, aby masło pokryło spód. Niech nadmiar mieszanki jajek spłynie z każdej kromki chleba, a następnie dodaj chleb na patelnię (może być konieczne gotowanie partiami, jeśli chleb jest zbyt szeroki, aby zmieścić wszystkie 4 kromki na raz). Posłuchaj miłego skwierczenia. Gdy to usłyszysz, smaż przez 2 do 3 minut, aż spód się zrumieni. Ostrożnie odwróć i smaż na złoty kolor z drugiej strony, jeszcze 2 do 3 minut.
4. Podawać z ulubionymi dodatkami.
SŁUŻBY 4
1 lb. truskawki
2 łyżki cukru Starta skórka z 1 cytryny (około 1 łyżeczki)
1 łyżka soku z cytryny
1 kufel lodów waniliowych
1. Umyj truskawki. Za pomocą noża do obierania odetnij łodygi. Następnie pokrój truskawki na pół lub na ćwiartki, jeśli są duże. Włóż je do średniej miski.
2. Jagody posyp cukrem i zetrzyj ze skórką z cytryny. Wyciśnij sok z ½ cytryny, dodaj i wymieszaj do połączenia. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 20 minut lub na noc. Nałóż truskawki i ich sok na gałki lodów.