Co to jest weganizm? Korzyści zdrowotne diety wegańskiej

Nawet jeśli tradycyjne rezolucje często zawodzi, to ma sens, że wraz z nowym rokiem czujemy się zainspirowani szansą na wyczyszczenie łupków i rozpoczęcie bycia najzdrowszą wersją nas samych. (Wskaż styczniowy atak wiadomości „nowy rok, nowy ty”).

Chociaż już mamy Suchy styczeń, teraz jest jeszcze jedna modna opcja na rozpoczęcie 2021 roku ze zdrowym hukiem: Veganuary. Jak zapewne zgadłeś, wiąże się to z jedzeniem większej ilości roślin i krojeniem produktów zwierzęcych przez pierwszy miesiąc w roku.

Zastanawiasz się, czy powinieneś spróbować Veganuary? Oto wszystko, co musisz wiedzieć, w tym sposób rozpoczęcia diety oraz korzyści zdrowotne i środowiskowe wynikające z przejścia na weganizm przez miesiąc.

POWIĄZANE: Weganie „w niepełnym wymiarze godzin” zyskują na popularności – a „prawdziwi” weganie są z tego powodu szaleni

Lubić Suchy styczeń, wyzwanie dla weganizmu rozpoczęło się w Wielkiej Brytanii w 2014 roku, kiedy organizacja non-profit o tej samej nazwie zachęcała ludzi do przejścia na weganizm w styczniu. Szybko do roku 2019 i ćwierć miliona ludzi

Oczywiście przestrzeganie diety bez zwierząt nie jest niczym nowym. Światowy Dzień Wegan został ustanowiony w 1994 roku i od tego czasu obserwuje tylko wzrost liczby obserwujących. W 2014 roku tylko jeden procent konsumentów w Stanach Zjednoczonych powiedział, że jest weganinem; w 2017 r. liczba ta wzrosła do sześciu procent, zgodnie z 2017 r. raport GlobalData. Mnóstwo gwiazdy pomogły zwiększyć popularność weganizmu po drodze — w tym nikt inny jak Beyoncé, który promował 22-dniową dietę wegańską już w 2015 roku.

Marketing „Weganu” w szczególności nabrał tempa w zeszłym roku, gdy Google szukało tego terminu wzbił się w górę, a nawet Hollywood zwróciło uwagę, ogłaszając, że Złote Globy 2020, które odbyły się w styczniu 5, będzie zawierało całkowicie wegańskie menu.

Dieta roślinna zawierająca różnorodne owoce i warzywa została powiązana z: zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2, choroby serca i nowotwory, według Barbie Boules, R.D.N., założyciela Odżywianie długowieczne Barbie Boules.

„Filozofia żywności na bazie roślin jest bogata w błonnik, witaminy, minerały, składniki odżywcze i nawodnienie” – mówi Boules, dodając, że dodanie większej ilości roślin do talerza również promuje zdrowy mikrobiom jelit.

POWIĄZANE: Przejście na weganizm sprawiło, że poczułem się o 10 lat młodszy

A korzyści zdrowotne diety wegańskiej można dostrzec nawet z krótkoterminowych wysiłków: w przeglądzie z 2019 r. opublikowanym w czasopiśmie Naturaautorzy zauważyli poprawę poziomu glukozy, insuliny i cholesterolu, a także utratę wagi i zmniejszone stany zapalne u uczestników, którzy utrzymywali dietę roślinną przez okres od trzech do 24 miesiące. Inne Badanie 2018 pokazał, że uczestnicy zmniejszyli całkowity cholesterol po przejściu na weganizm przez zaledwie cztery tygodnie – czyli długość weganu.

Oczywiście, przejście na weganizm niesie ze sobą korzyści zdrowotne, ale dieta roślinna może również przynieść korzyści naszej planecie.

Badanie z 2018 r. opublikowane w czasopiśmieNatura wykazali, że utrzymywanie zachodniej diety bogatej w produkty zwierzęce i przetworzoną żywność na obecnym poziomie może spowodować gwałtowny wzrost przyczyniających się do zmian klimatu związanych z żywnością — w tym zanieczyszczenia wody i emisji gazów cieplarnianych — nawet o 90 procent do 2050.

Kolejny raport 2019 w Nazwa naukowego czasopisma medycznego wykazała dietę bogatą w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i orzechy (oraz zmniejszone spożycie czerwonego) mięso, cukier i rafinowane zboża) mają nie tylko osobiste korzyści zdrowotne, ale są najzdrowszą dietą dla planeta.

W rzeczywistości jest to główny powód, dla którego ceremonia Złotych Globów zdecydowała się przejść na weganizm w zeszłym roku. „Kryzys klimatyczny jest nie do zignorowania i po rozmowie z naszymi rówieśnikami i przyjaciółmi ze społeczności poczuliśmy wezwany do robienia lepszych ”- powiedział prezes Hollywood Foreign Press Association Lorenzo Soria w oświadczeniu dla Los Angeles Times. Soria powiedziała, że ​​decyzja o podawaniu posiłku roślinnego miała na celu podjęcie „małego kroku w odpowiedzi na duży problem”.

Jeśli chodzi o danie Veganuary zastrzyku, naprawdę nie ma powodu nie zwiększyć spożycie produktów, produktów pełnoziarnistych oraz zdrowych orzechów i nasion. Jedną z rzeczy, które Boules przestrzega, jest jednak to, że będziesz chciał zobowiązać się do planowania posiłków w celu zapewnienia odpowiedniego spożycia składników odżywczych, zwłaszcza jeśli planujesz na dobre przejść na weganizm.

„Pełna pod względem odżywczym, ścisła dieta wegańska wymaga wysiłku i planowania” – zauważyła, dodając, że będziesz musiał zapłacić szczególną uwagę na wapń, witaminę D, B12 i kwasy omega 3, które nie znajdują się odpowiednio w roślinach i innych weganach żywność.

Ale co z białkiem? (Jeśli jesteś wegetarianinem, to słyszałeś to więcej razy, niż możesz zliczyć, prawda?) Fasola, rośliny strączkowe, edamame, tofu i komosa ryżowa to bogate w białko opcje, po które można sięgnąć na diecie wegańskiej, bułeczki mówi.

POWIĄZANE: Wszystko, co myślisz, że wiesz o węglowodanach jest złe

Jeśli pomysł porzucenia sera na zawsze wydaje się trudny do zrozumienia, to mamy dobrą wiadomość. Boules szybko wskazuje, że nadal możesz czerpać korzyści z włączenia większej liczby roślin do swojego życia bez konieczności przejścia na w pełni weganinę.

„Uwielbiam pomysł, aby do każdego posiłku wypełniać połowę talerza warzywami i być może jeden posiłek dziennie całkowicie oparty na roślinach” – mówi Boules.

Morał historii? Wypróbowanie Veganuary może być twoją przepustką do lepszego zrozumienia, co to znaczy prowadzić roślinny styl życia – nawet jeśli ostatecznie przejdziesz na weganizm.