Chcesz przygotować pełne smaku danie w sam raz na sezon na melon? Sięgnęliśmy do naszych archiwów po ten smaczny, niezawodny letni przepis od Najlepszy szef kuchni sędzia Hugh Acheson. „Ognista równowaga gorącego i słodkiego” tak opisuje tę soczystą wieżę sałatki, która wpisuje się w włoską tradycję wzbogacania smaku oliwą z oliwek. (Sięga do swojej ulubionej marki, Chef's Blend, co roku tłoczonej w ograniczonych ilościach z oliwek uprawianych głównie w Gruzji. Oliwa z Oliwek Extra Virgin, 32 USD/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Czytaj dalej, aby uzyskać przepis.

Sałatka Arbuzowa z Fetą, Rukolą i Serrano Chile Vinaigrette

Służy: 4

Składniki

6 łyżek Vinaigrette Serrano (przepis poniżej)
1 średni arbuz bez pestek, bez skórki i skórki, pokrojony na 12 kwadratów o grubości ½ cala
1 chile serrano, pokrojone w cienkie plasterki
¼ funta młode liście rukoli (około 5 filiżanek)
½ łyżeczki soli koszernej
½ funta feta, pokrojona na 8 plastrów (o grubości ½ cala)

Wskazówki

1. Wstrząsnąć energicznie winegretem. W dużej misce wrzuć arbuza, serrano i rukolę z połową winegret. Sezon z solą.


2.Wyłóż 4 talerze. Na każdym talerzu ułożyć niewielką ilość ubranej rukoli, następnie 1 plasterek arbuza, a następnie 1 plasterek fety. Ułóż warstwy melona i fetę, aż każdy talerz będzie miał 3 plastry arbuza i 2 plastry fety.
3. Udekoruj plasterkami serrano i skrop winegretem wokół każdego talerza. Natychmiast podawaj.

POWIĄZANE: Orzeźwiająca mrożona granita z arbuza, która pomoże ci się ochłodzić tego lata

Serrano Chile Vinaigrette

Sprawia: 1 filiżanka

Składniki

½ szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżka octu szampańskiego
1 szalotka, mielona
1 chile serrano, pokrojone w cienkie plasterki
½ łyżki posiekanego świeżego tymianku
¼ łyżeczki koszernej soli

Wskazówki

1. Połącz wszystkie składniki na dressing w słoiku Mason, dokręć pokrywkę i energicznie wstrząśnij. Vinaigrette przetrwa 10 dni w lodówce i będzie się nagrzewać, gdy będzie siedzieć.

Wyd. Uwaga: ten przepis po raz pierwszy pojawił się w sierpniowym wydaniu W stylu. Aby uzyskać więcej takich historii, zapisz się do magazynu teraz.

POWIĄZANE: Marka Najlepszy szef kuchni Sędzia Hugh Acheson's Yummy Raspberry Cobbler Deser