Chętnie przyjmiemy hummus w każdej postaci – ciecierzyca, zielony groszek, a nawet buraki. Tak, hummus buraczany istnieje! A czy jest lepszy sposób na uczczenie ostatniego kawałka lata niż słoneczny żółty dip ze świeżych warzyw korzeniowych? Dziś wieczorem podbijamy przepis na hummus z buraków żółtych z jogurtem bazyliowym i orzechami włoskimi z nowo otwartej restauracji Georgie. Knajpka w Beverly Hills to najnowsze dzieło znanego szefa kuchni Geoffrey Zakariani skupia się na nowoczesnej kuchni amerykańskiej, przyrządzanej z wysokiej jakości składników.
Poniższy przepis łączy ziemiste buraki, zioła ziołowe, pikantny jogurt i doskonale przypieczone orzechy włoskie jako łatwą przystawkę lub popołudniową przekąskę. Wypróbuj sam!
1. Aby zrobić hummus: Umieść buraki, czosnek, tahini i sok z cytryny w robocie kuchennym i mieszaj, aż się połączą, a buraki się rozejdą. Następnie powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż się połączą.
2. Aby zrobić puree: Zmiksuj bazylię, oliwę z oliwek i sól w robocie kuchennym do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.
3. Aby zrobić jogurt: Ubij jogurt z puree bazyliowym.
4. Aby przygotować orzechy włoskie: Podpiecz orzechy w piekarniku 350°F, około 5-8 minut. Wyjmij i umieść w misce miksującej i dopraw odrobiną oliwy z oliwek, kminku i soli.
5. Połącz hummus, jogurt i orzechy włoskie i podawaj.