Jeśli kiedykolwiek zamawiałeś posiłek w australijskiej restauracji (na Down Under lub w australijskiej restauracji z siedzibą w USA), być może nauczyłeś się kilku obcych zwrotów. Kanapka staje się „sangą”, ciasteczka nazywane są „bikkie”, a śniadanie określa się mianem „brekkie”.
Jeden szczególny brekkie joint, oparty na Nowym Jorku Kolektywna kawiarnia Bluestone Lane, ma ogromną liczbę obserwujących, szybko stając się jedną z najczęściej przyciąganych kawiarni na Instagramie. Urocza knajpka (jedna z czterech placówek w Nowym Jorku i Filadelfii) tworzy pyszne dania nawiązujące do tematów kulinarnych kawiarni występujących w Australii, jak Avocado Smash (smaczny dodatek do zwykłego grzanki z awokado) i Collective Granola, która jest podawana na gęstym, cierpkim jogurcie, słodkim twarogu cytrynowym i świeżym jagody. To idealna pora pick-up lub popołudniowa przekąska. Wypróbuj poniższy przepis!
POWIĄZANE: Zrób zdrowe lody Sundae, zmieniając ten jeden składnik
Zbiorowy przepis na granola
Składniki
twaróg cytrusowy; daje 3 filiżanki
2 łyżki + 2 łyżeczki soku z cytrusów (cytryny lub pomarańczy)
⅓ szklanka soku z cytryny
1 szklanka cukru
8 żółtek jajek
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
6 uncji masła
granola; serwuje 4
1 szklanka płatków owsianych
¼ szklanki pepitek
¼ szklanki nasion sezamu
¼ szklanki nasion słonecznika
½ szklanki makadamii
½ szklanki posiekanego kokosa
⅓ filiżanka miodu
⅓ szklanka oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Służyć
świeże jagody
Naturalny niesłodzony jogurt grecki
POWIĄZANE: Poznaj najlepszych nowych szefów kuchni w 2016 roku
Wskazówki
1. Aby zrobić twaróg: W misce wymieszaj cukier, żółtka, sól i ekstrakt waniliowy.
2. Po połączeniu powoli ubij sok.
3. Smaż na podwójnym bojlerze aż do momentu, gdy ciecz pokryje tył łyżki.
4. Odcedź i ubij masło, po jednej kostce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Połóż kawałek folii plastikowej bezpośrednio na powierzchni twarogu, zawiń ciasno i ostudź. Wstawić do lodówki do jędrności i schłodzenia, około 1 godziny.
5. Aby zrobić granola: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
6. Zmieszaj wszystkie suche składniki.
7. Mieszaj miód, olej i wanilię na średnim ogniu przez 2 minuty, aż się rozpuszczą.
8. Dobrze wymieszaj suche i mokre składniki, aż do równomiernego połączenia.
9. Piecz przez 7-8 minut, następnie wyjmij i dobrze wymieszaj. Piecz jeszcze przez 7-8 minut.
10. Wyjmij z piekarnika i włóż mieszankę na stos, aby tworzyła skupiska podczas ostygnięcia. Uważaj, aby uważnie obserwować granola, ponieważ łatwo się pali.
11. Podawać: Nabierz do miski wybraną ilość jogurtu. Udekoruj twarogiem, muesli i jagodami.