Niewiele rzeczy trafia na miejsce w leniwy niedzielny poranek, podobnie jak talerz gofrów. Jeśli naprawdę chcesz pójść o krok dalej w ten Dzień Matki, weź wskazówkę od Żuć współprowadząca Daphne Oz, której bezczelnie nazwane „Warrior Waffles” są nie tylko łatwe do zrobienia (możesz je wcześniej przygotować i zamroź je, aż będziesz gotowy do spożycia) — są bezglutenowe i wypełnione białkiem w proszku, nasionami chia i zdrowymi tłuszczami.
„Nie można odmówić wygodzie posiadania mrożonych gofrów na szybkie śniadanie” – pisze Oz w swojej książce kucharskiej: Szczęśliwy kucharz ($19; amazonka.pl), ponownie wydany w zmowie z garderobą w sam raz na święta i dostępny do kupienia pod adresem garderoba sklepy.
WIDEO: Jak uniknąć zepsucia swoich dzieci
Czytaj dalej, aby uzyskać pełny opis i ciesz się przewiewną rutyną gotowania, zanim poświęcisz cały dzień mamie.
Źródło: dzięki uprzejmości
Gofry Wojownika
Serwuje 6
Składniki
1 szklanka słodkiej białej mąki ryżowej
3/4 szklanki mąki migdałowej
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1/3 szklanki mielonych nasion chia lub mąki lnianej
1/3 szklanki białka w proszku (lubię niesmakowany lub waniliowy groszek lub opcje na bazie serwatki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli koszernej
4 duże jajka, oddzielone
1 1/2 szklanki maślanki plus więcej, aby rozluźnić ciasto
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki (1/2 laski) niesolonego masła, roztopionego, plus więcej na patelnię
POWIĄZANE: Hiszpański przepis na śniadanie z nowojorskiego Buzziest Tapas Bar
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 250 ° F. Podgrzej gofrownicę do wysokiej temperatury.
2. W średniej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę migdałową, skrobię kukurydzianą, zmielone nasiona chia lub mąkę lnianą, białko w proszku, proszek do pieczenia i sól.
3. W osobnej średniej misce ubij wszystkie 4 żółtka, maślankę i wanilię. Mieszaj maślankę z suchymi składnikami, mieszając aż do połączenia. Ciasto powinno wyglądać jak tradycyjne ciasto naleśnikowe, więc dodaj trochę więcej maślanki lub wody, jeśli jest zbyt gęsta pasta.
4. W mikserze stojącym wyposażonym w trzepaczkę (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego), ubij 2 białka ze średnią prędkością, aż będą spienione, 30 sekund do 1 minuty. Zachowaj pozostałe białka przykryte w lodówce do 2 dni. Powoli zacznij posypywać cukrem i zwiększaj prędkość do średnio-wysokich, aż białka będą miały sztywne szczyty.
5. Ubij jedną czwartą ubitych białek do ciasta, a następnie złóż pozostałe ubite białka. Kontynuując powolne składanie ciasta, skrop roztopionym masłem.
6. Za pomocą ściereczki lub pędzla zamoczonego w roztopionym maśle delikatnie posmaruj gofrownicę i zgodnie z zaleceniami producenta wypełnij formę bez przelewania. Gotuj, aż się zrumienią, a następnie przełóż na blachę do pieczenia, aby utrzymać ciepło w piekarniku, podczas gdy pozostałe gofry.
POWIĄZANE: Ułatw to, przepis na chilaquiles zatwierdzony przez firmę Ina na brunch
Z Szczęśliwy kucharz przez Daphne Oz. Prawa autorskie © 2016 przez Daphne Oz. Przedruk za zgodą Williama Morrowa, wydawnictwo HarperCollins Publishers.