Oficjalnie jest jesień, co oznacza, że dynie są gotowe do zbioru. Niezależnie od tego, czy odwiedzasz patch w ten weekend, czy po prostu zgarniasz wszystkie puszki w lokalnym sklepie spożywczym przed zgłoszony niedobór, przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na pyszny deser, dzięki uprzejmości naszych przyjaciół na Pieczony, ukochany Nowy Jork piekarnia znana z dekadenckich deserów retro.
Ta jesienna odmiana klasycznego ciasta z kremem wymaga dyni zamiast tradycyjnej czekolady. Wskazówka dla profesjonalistów: upewnij się, że wcześniej dokładnie schłodziłeś purée, aby łatwiej było zgarnąć ciastka. Przeczytaj przepis!
Ciasto Dyniowe Whoopie z Nadzieniem Serowym
Dawać: 12 ciasteczek!
Składniki
Do ciastek dyniowych Whoopie:
3 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cynamonu
1 łyżka imbiru
1 łyżka goździków
2 filiżanki mocno zapakowane ciemnobrązowy cukier
1 szklanka oleju roślinnego
3 szklanki schłodzonego purée z dyni
2 duże jajka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Do nadzienia z serka śmietankowego:
3 szklanki cukru cukierniczego
½ szklanki (1 pałeczka) niesolonego masła, zmiękczonego
8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
POWIĄZANE: 6 sposobów na cieszenie się przyprawą dyniową (bez przechodzenia do Starbucks)
Wskazówki
Do ciastek dyniowych Whoopie:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir i goździki i odstaw.
3. W osobnej misce wymieszaj razem brązowy cukier i olej, aż się połączą. Dodaj purée z dyni i dokładnie wymieszaj. Dodaj jajka i wanilię i ubij, aż się połączą.
4. Posyp mieszanką mąki mieszankę dyni i ubijaj, aż całkowicie się połączą.
5. Użyj małej łyżki do lodów z mechanizmem zwalniającym, aby upuścić czubate łyżki ciasta na przygotowane blachy do pieczenia, oddalone od siebie o około 1 cal. Piecz przez 10 do 12 minut, aż ciasteczka zaczną pękać na wierzchu, a wykałaczka włożona do środka ciastka wyjdzie czysta. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć na patelni podczas przygotowywania nadzienia.
Do nadzienia z serka śmietankowego:
1. Przesiej cukier cukierniczy do średniej miski i odstaw.
2. W misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową ubij masło, aż będzie całkowicie gładkie, bez widocznych grudek. Dodaj serek śmietankowy i ubijaj, aż się połączą.
3. Dodaj cukier cukierniczy i wanilię i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Uważaj, aby nie przesadzić nadzienia, bo straci ono strukturę. (Nadzienie można zrobić 1 dzień wcześniej. Miskę szczelnie przykryj i wstaw do lodówki. Przed użyciem pozostawić nadzienie do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.)
POWIĄZANE: 8 odświeżających pomysłów na dekorowanie dyni, które nie wymagają rzeźbienia
Aby złożyć whoopie placki:
1. Odwróć połowę ciasteczek do góry nogami (płaską stroną do góry).
2. Użyj łyżki do lodów lub łyżki stołowej, aby upuścić dużą porcję nadzienia na płaską stronę ciastka. Umieść kolejne ciastko, płaską stroną do dołu, na wierzchu nadzienia. Lekko dociśnij, aby nadzienie rozszerzyło się na brzegi ciastka. Powtarzaj, aż wszystkie pliki cookie zostaną użyte. Przed podaniem włóż ciasteczka do lodówki na około 30 minut, aby jędrne. Przechowują do 3 dni w lodówce na wyłożonej pergaminem blasze pokrytej folią.