Nie zrozumcie nas źle, wszyscy chodzi o tradycyjne dodatki do lodów (gorąca krówka, bita śmietana i wisienka na wierzchu), ale czasami trzeba trochę wstrząsnąć. W tym Cinco de Mayo planujemy ulepszyć nasz deser za pomocą tych wycinanek z tortilli posmarowanych cynamonem i cukrem (wariant na temat tradycyjnych „buñuelos” lub smażonych kulek z ciasta). Wymyślone przez szefa kuchni Marcelę Valladolid, współprowadzącą The Food Network's Kuchnia, dodają idealnego chrupania do każdej gałki, ale zwłaszcza tradycyjnego dulce de leche. Wejdź w świąteczny nastrój i przeliteruj zabawne hiszpańskie zdanie, tak jak robi to szef kuchni, lub zaskocz ukochaną osobę słodką wiadomością. Przeczytaj przepis.
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
6 8-calowych tortilli z mąki, całych lub pokrojonych w kształty
1 kufel lodów waniliowych
1 mała puszka dulce de leche (3 dolary za 13,4 uncji; jet.com)
Tęczowa posypka do posypania
1. Na talerzu wymieszaj cukier i cynamon. W rondlu o średnim, grubym dnie dodaj tyle oleju, aby wypłynął do połowy boków patelni. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do głębokiego smażenia, włożony do oleju, osiągnie 350˚F. (Jeśli nie masz termometru, przetestuj olej kawałkiem tortilli, który powinien skwierczeć, gdy dotknie oleju i powinien zrumienić się po około 2-3 minutach.)
2. Jeden po drugim smaż tortille na złoty kolor. Łyżką cedzakową przenieś chrupki na ręczniki papierowe do odsączenia. Jeszcze ciepłe przenieść do mieszanki cynamonu z cukrem, obróć do otuliny i podawaj.
3. Do małej filiżanki dodaj około 3 gałki lodów, skrop leche dulce de leche i posyp posypką. Top lody z buñuelo w zabawnym kształcie.