Odsuń jarmuż i przesuń się nad matchą! W mieście pojawił się nowy superzielony i już mamy obsesję. Moringa, która pochodzi z Indii, Pakistanu i Nepalu, to małe drzewo o liściach, które od lat są używane we wschodniej medycynie do leczenia i zapobiegania chorobom. A teraz, ze względu na swoje potężne właściwości, szybko staje się również niezbędnym składnikiem w Stanach Zjednoczonych.
Aby uzyskać pełne informacje na temat moringi, porozmawialiśmy z Lisą Curtis, założycielką Kuli Kuli, wiodąca amerykańska marka moringa. Curtis odkrył magię moringi podczas wolontariatu w Korpusie Pokoju w Afryce Zachodniej. Swoją wiedzę przywiozła z powrotem do USA i założyła swoją firmę, która współpracuje z prowadzonymi przez kobiety spółdzielniami rolniczymi w krajach rozwijających się, aby zapewnić możliwości gospodarcze i, wraz z Fundacją Clintona, pomóc w ponownym zalesianiu Haiti.
Więc kto lepiej pluje wiedzą na wszystko, co dotyczy moringi? Czytaj dalej, aby uzyskać pełny opis „nowego jarmużu” i przepis na łatwe włączenie moringi do posiłków.
WIDEO: Jak gotować kale
Czym dokładnie jest moringa?
Moringa to zielone drzewo liściaste, które rośnie w klimacie tropikalnym, a młode liście są zbierane i mielone na proszek.
Ok, więc co sprawia, że jest tak wyjątkowy?
Liście są uważane za pożywienie, ponieważ są tak bogate w składniki odżywcze. Moringa jest nawet nazywana cudownym drzewem w niektórych częściach świata. Liście dostarczają pełnowartościowego białka (które trudno znaleźć w roślinach!) i są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Jedna mała łyżka stołowa zapewnia pełną porcję warzyw, 50% zalecanego dziennego spożycia żelaza, niesamowite właściwości przeciwutleniające i jest bardziej odżywcza niż jarmuż.
Czy można go jeść bezpośrednio z rośliny, jak jarmuż lub szpinak?
Absolutnie! Na przykład w Afryce Zachodniej jedzą liście prosto z drzew. W USA najłatwiej jest używać proszków tak, jak używa się jarmużu lub szpinaku.
Poza obfitymi korzyściami odżywczymi, jakie inne magiczne właściwości posiada moringa?
Oprócz korzyści odżywczych moringa ma wiele korzyści leczniczych. Ostatnie badania sugerują, że moringa posiada wiele właściwości przeciwzapalnych i detoksykujących, które mogą pomóc w zapobieganiu i zarządzaniu chorobami przewlekłymi, w tym cukrzycą, otyłością i układem sercowo-naczyniowym choroba.
Jakie są twoje ulubione sposoby jedzenia i używania moringi?
Oprócz porannej płatki owsianej moringa uwielbiam robić pesto z moringi i moringa guacamole (przepis poniżej). Oba są tak prostymi przepisami i świetnym sposobem na zwiększenie wartości odżywczej posiłku i zaimponowanie znajomym umiejętnościami superfood.
Moringa Guacamole
Składniki
3 awokado
1 limonka
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 pomidory romskie (śliwkowe) pokrojone w kostkę
1 łyżeczka mielonego czosnku
1 szczypta mielonego pieprzu cayenne (opcjonalnie)
1/2 opakowania proszku Kuli Kuli Pure Moringa
Wskazówki
1. W średniej misce rozbij awokado, sok z limonki i sól.
2. Wymieszaj cebulę, kolendrę, pomidory i czosnek. Dodaj pieprz cayenne, jeśli chcesz.
3. Włóż do lodówki na 1 godzinę, aby uzyskać najlepszy smak lub podawaj od razu, jeśli nie możesz się doczekać, aby go spróbować!