Co to jest chlebowiec? Korzyści zdrowotne i jak je spożywać

Nierzadko zdarza się, że ludzie wygłaszają duże (bezpodstawne) twierdzenia dotyczące żywności. Olej kokosowy podobno spala tłuszcz z brzucha. Sok z selera może wyleczyć wszystko, od trądziku po depresję. (Ostrzeżenie: dobrą zasadą jest uciekanie się od porad, które wskazują całkowite zdrowie na jeden składnik.)

Ale jackfruit jako środek na utrzymanie sytości przez cały dzień? Tego wcześniej mogłeś nie słyszeć – dopóki nie obejrzysz nowy serial dokumentalny Netflix, Wiwat.

Owoc pojawia się w rozmowie między Gabi Butler – 22-letnią cheerleaderką występującą w serialu – a jej mamą Debbie, podczas sceny, w której pyta córkę, czy „je czysto”.

„Jeśli jesz jackfruit, to może utrzymać żołądek przez 10 do 12 godzin bez żadnego innego jedzenia” – mówi Debbie.

Gabi odpowiada, mówiąc matce, że ćwiczy cały dzień i musi jeść, i zatrzymajmy się tutaj – ma rację. W rzeczywistości, gdy zawodniczki nie spożywają wystarczającej ilości kalorii, aby zrekompensować wysoki poziom aktywności, to

Wiwat widzowie szybko przyjęli dość problematyczną sugestię Debbie Butler, a wielu z nich nawet tweetowało ze swoim obrzydzeniem.

„Rodzice kamerdynera kolesia Gabi wywierają na nią BARDZO dużą presję, tak jak jej mama mówi jej, żeby jadła jackfruit więc nie będzie musiała jeść w zasadzie przez cały dzień jest szalona i tak niezdrowa ”, jeden z użytkowników Twittera napisał.

Gabi ma odkąd odpowiedział do internetowej reakcji na kontrowersyjne wypowiedzi jej mamy. Na ostatnim występie na Pokaz Ellen DeGeneres, przyznała, że ​​oglądanie serialu było „wielkim otwarciem oczu” dla całej jej rodziny i że ostatecznie pomogło jej „bardziej kochać siebie”.

Konkluzja: Nie, jackfruit nie może być używany jako środek tłumiący apetyt – i nigdy nie powinien być uważany za zamiennik posiłku. Ale to nie znaczy, że jackfruit nie jest super pożywny ani wart dodania do swojej diety. W przyszłości dwóch zarejestrowanych dietetyków przedstawia korzyści zdrowotne tego mniej znanego owocu i wyjaśnia, jak włączyć go do następnego posiłku.

WIDEO: Gabrielle Union ponownie założyła ją na kostium i wygląda dokładnie tak samo, jak w 2000 roku

Być może widziałeś jackfruit w lokalnym sklepie spożywczym lub w spółdzielni. To duży, „zielony i kolczasty” owoc tropikalny z drzewa jack, wyjaśnia Allison Childress, dyplomowany dietetyk i adiunkt na wydziale nauk o żywieniu na Texas Tech University.

„Owoc ten jest coraz częściej używany zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych, w zależności od jego dojrzałości”, wyjaśnia owoc, który jest uprawiana głównie w obszarach tropikalnych, takich jak Indie, Tajlandia i Azja Południowo-Wschodnia, ale staje się coraz bardziej dostępna w Stanach Zjednoczonych.

Być może zacząłeś również słyszeć więcej o jackfruit jako roślinna alternatywa dla mięsa. Childress mówi, że to dlatego, że po ugotowaniu ma „konsystencję przypominającą mięso” i podobnie jak tofu, chłonie smak wszystkiego, w czym jest ugotowany, w tym przypraw, ziół i ulubionej marynaty.

Również interesujące? Chociaż jackfruit (i jego ciekawy wygląd) może wydawać się nie z tego świata, w rzeczywistości należy do tej samej rodziny jako bardziej rozpoznawalną figę i morwę, mówi Christina Fitzgerald, zarejestrowana dietetyczka i założycielka Odżywianie Fitzgeralda.

Podczas gdy gruba, zielona skórka jackfruita może utrudniać gotowanie w locie, Childress mówi, że możesz wybrać wersje paczkowane, takie jak Mieszanka Southwest firmy Jackfruit Company lub Organiczny jackfruit w puszce Native Forest.

Jedna filiżanka (165 gramów) chlebowca zawiera 157 kalorii, 40 gramów węglowodanów, 3 gramy błonnika i 1 gram tłuszczu, zgodnie z Baza danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Dodatkowo, podczas gdy inne podobne owoce (takie jak jabłka lub mango) w porównaniu do 0-1 gramów białka, jackfruit pakuje 3 gramy białka na filiżankę.

POWIĄZANE: Czy korzyści zdrowotne czarnego bzu są uzasadnione?

Jest również naładowany witaminami i minerałami. Warto zauważyć, że jackfruit ma duża ilość witaminy C oraz flawonoidy, które mogą zapobiegać i zmniejszać stany zapalne, a nawet zmniejszać ryzyko różnych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca, dodaje Childress.

To także bogate źródło witamin z grupy B, w szczególności B6, mówi Fitzgerald. „Witamina B6, witamina rozpuszczalna w wodzie, jest kluczem do produkcji hormonu serotoniny (stosowanego w regulacji nastroju) i noradrenaliny (która pomaga organizmowi radzić sobie ze stresem)” – wyjaśnia.

Kolejny powód, dla którego możesz teraz rozważyć dodanie go do swojej diety? Jackfruit to także solidne źródło potasu, który może pomóc złagodzić ból mięśni po ciężkim treningu i magnez, który pomaga utrzymuj silny układ odpornościowy i serce bije równomiernie, mówi Childress.

POWIĄZANE: To zioło może poważnie obniżyć poziom stresu

Jak wspomniała wcześniej Childress, owoc jest trochę jak kameleon, mieszając się z dowolnymi smakami i składnikami, które mu wysyłasz. Jeśli szukasz czegoś pikantnego, Childress mówi, że możesz użyć chlebowca jako mięsa alternatywa, opierająca się na żylastej, rozdrobnionej konsystencji, aby zmienić ją w kanapkę z grilla lub kurczaka tacos.

„Jackfruit można również przygotować jako słodkie danie, krojąc go (w tym nasiona) i umieszczając w rondlu na średnim ogniu i dodając jedną filiżankę wody i jednej filiżanki cukru” – mówi Childress, dodając, że gotowanie w ten sposób wydobędzie część 80-procentowej zawartości wody z owoców. Rezultatem są delikatne plastry jackfruit o słodkiej, przypominającej syrop konsystencji, które służą jako doskonały deser.

POWIĄZANE: Wszystko, co musisz wiedzieć o „Veganuary”

Ten jest prosty, mówi Childress – absolutnie nie.

„Podobnie jak w przypadku każdej nowej, modnej diety, nie ma szybkiego sposobu na ograniczenie apetytu na cały dzień” – mówi. „[To] nie jest zdrowe i obecnie nie ma badań wykazujących ten efekt”.

Podczas gdy jackfruit zawiera przyzwoitą ilość błonnika wypełniającego (który według Fitzgeralda „może spowolnić”). trawienie i sprawi, że poczujesz się pełniejszy na dłużej”), nie powinien zastępować odpowiedniego odżywianie. Ponadto sam jackfruit nie jest posiłkiem, ale może być używany jako część przepisu lub jako przekąska, na przykład suszony chlebowiec.

„Nie zapewni ci sytości przez cały dzień i nie powinno!” ona mówi. „Nadal chcesz dostroić się do swojego ciała, słuchać sygnałów głodu i sytości oraz spożywać zbilansowane posiłki i przekąski przez cały dzień”.

Morał historii? Jedz jackfruit, ale jako część zbilansowanej, zdrowej diety. Porcja zapewnia korzyści odżywcze, tak, ale nie na cały dzień.