Atriz e blogueira de estilo de vida Gwyneth Paltrow é um dos nossos gurus preferidos para todas as coisas de comida. Então, quando ela recentemente levou para o Instagram para documentar uma refeição que ela descreveu como “alucinante. Sublime. Perfeito ", sabíamos que tínhamos que pegar a receita.
O prato, uma tigela de tempura crocante servido com arroz, vem de Tempura Endo, um novo restaurante japonês com sede em L.A. especializado em tempura ao estilo de Kyoto. Além da rainha de Goop, o restaurante omakase (que tem apenas oito lugares), já recebeu celebridades como Cameron Diaz e a modelo e atriz inglesa Liberty Ross.
O proprietário e chef Koichi Endo e o chef Satoshi Masuda, ambos vindos de Kyoto, Japão, deram No estilo uma receita simplificada para que você possa preparar a refeição "alucinante" de Paltrow em sua própria cozinha.
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Vegetais tempura
Serve 4
Ingredientes
Kakiage (frutos do mar ou vegetais para fritar)
2 camarões, casca removida e sem veia
2 onças de vegetais (cenoura, batata doce, abóbora)
1 litro de óleo de semente de algodão, para fritar
4 xícaras de arroz, para servir
Para o molho
1 ⅔ xícara de água
2/3 xícara de molho de soja Koikuchi
1 ⅔ oz Mirin
3 onças de açúcar mascavo
Para a massa
1 gema de ovo
1 xícara de água fria
1 xícara de farinha
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instruções
1. Em uma panela, leve o óleo de semente de algodão a 360 ° F.
2. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
3. Corte e corte o camarão e os vegetais no tamanho preferido.
4. Combine os ingredientes da massa; tenha cuidado para não misturar demais.
5. Cubra o camarão e os vegetais com a massa e frite no óleo de algodão até ficar crocante e levemente dourado.
6. Mergulhe o kakiage no molho e divida em quatro porções separadas.
7. Encha quatro tigelas com 1 xícara de arroz cada. Cubra-os com as porções pré-repartidas de kakiage e sirva.