Quando se trata de combinações de comida, há poucas coisas mais satisfatórias do que frango e waffles. O bolo fofo de massa com padrão de grade, combinado com a carne crocante e suculenta, é o suficiente para deixá-lo em uma sobrecarga sensorial - e ninguém sabe disso melhor do que Shay Mitchell. o Pequenas Mentirosas atriz e aspirante a foodie recentemente acessou o Instagram para compartilhar um instantâneo de seu épico prato de brunch no restaurante e bar de estilo sulista Loosie's Kitchen em Brooklyn, N.Y.
"A combinação perfeita... não acovardou o brunch esta manhã ", ela escreveu na legenda para a foto dela. A julgar pela aparência de seu prato, ela absolutamente não fez isso, e nós a aplaudimos por isso. Experimente o prato em casa com a receita abaixo.
Crédito: shaym / Instagram
Frango e Waffles
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
Para a massa de waffle
3 xícaras de farinha
4 colheres de sopa de açúcar granulado
4 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de manteiga
3 ovos
1 3/4 xícara de leite integral
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Para a marinada de frango frito e leitelho
2 galinhas, cerca de 3 libras cada
2 xícaras de leitelho
1 xícara de molho picante da Louisiana
4 dentes de alho
4 folhas de louro
1/2 xícara de açúcar mascavo
Tomilho
Para a farinha
4 xícaras de farinha multiuso
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de sal de aipo
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
Para terminar
1 xícara de xarope de bordo quente
1/2 xícara de framboesas
1/2 xícara de mirtilos
1/4 xícara micro rúcula verde
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instruções
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e leve à geladeira.
2. Corte o frango em 8 pedaços: 2 pernas, 2 coxas, 2 asas e 2 pedaços de peito. Enxágüe com água fria. Coloque na marinada, cubra e leve à geladeira por 24 horas.
3. Depois que o frango passar 24 horas na marinada, na tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal.
4. Faça um buraco no centro e despeje o leite, a gema dos ovos e a manteiga derretida. Misture até que tudo esteja totalmente combinado sem misturar demais.
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5. Batendo as claras em neve constantemente, acrescente-as à massa. Deixe a massa descansar por dois minutos e guarde na geladeira.
6. Em uma tigela grande, misture a farinha com o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal de aipo, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
7. Adicione o frango e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, sacuda o excesso, transfira o frango para uma gradinha e deixe descansar por 15 minutos.
8. Aqueça o óleo a 300 ° F. Adicione os seios e coxas, pernas e asas e cozinhe por 10 entre 12 minutos. Cozinhe o frango até dourar. Deixe o frango descansar e escorra sobre uma gradinha ou prato coberto com papel toalha por cerca de 8 minutos, mas não mais.
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9. Aqueça a máquina de waffles. Use cerca de 1/2 a 3/4 xícara de massa para obter um waffle completo e perfeito.
10. Quando os waffles estiverem cozidos, coloque-os em um prato grande, adicione 2 pedaços de frango, regue com algumas framboesas e mirtilos e micro rúcula verde um pouco de açúcar de confeiteiro e despeje o xarope de bordo quente antes servindo.
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