Estamos no início de julho, o que significa que você provavelmente está perto de aperfeiçoar aqueles espetos de vegetais grelhados, coquetéis refrescantes e deliciosas tortas de frutas, mas nunca é tarde para tentar uma nova técnica ou ferramenta. Para ajudá-lo a aproveitar ao máximo a culinária e o entretenimento de clima quente, convocamos alguns chefs de todo o país para responder à pergunta "Qual é o seu gadget de cozinha indispensável neste verão?" respostas.
"Meu gadget indispensável é meu microplano. Ótimo para raspar frutas cítricas e transformar queijo duro em fitas de penas. "-Matt Hyland, chef da pizzaria do Brooklyn Emily
"Meu gadget favorito é um fumante. Nada como um pouco de carne defumada no verão! "-Yvan Lemoine, chef executivo do New York's Union Fare
"Eu gosto de ir à velha escola - estilo primitivo antes de haver escola - com um almofariz e pilão. É incrivelmente versátil. De salsa verde a pesto ou marinadas, os sabores que você desenvolve com ele não podem ser replicados com nenhum processador de alimentos. "-
"Tenho aproveitado os dias mais longos (e o clima ótimo) e me levantando cedo para tomar café da manhã na varanda dos fundos, então um topper de ovo se tornou uma ferramenta indispensável para saborear ovos cozidos moles. Este dispositivo faz um corte limpo e, profissionalmente, tenho feito pudim em corte e conchas limpas para eventos, o que faz uma bela apresentação. "-Bruce Kalman, chef da União e Knead & Co. Pasta Bar + Market
"Meu gadget de verão indispensável seria definitivamente um ótimo descascador de ostras, porque não há nada melhor do que ostras superfrias em uma bela noite de verão com um copo de rosé! Eu tenho um ótimo por Thérias et l’Econome."—Greg Bernhardt, chef da Paley em Los Angeles
"Eu amo o bastão de sous-vide Joule. Você pode colocá-lo em uma panela e sous-vide do lado de fora enquanto grelha. Seu aplicativo para iPhone é ótimo porque tira o palpite. "—Dimitri Moshovitis, chef da Cava Mezze em Washington, D.C. e Baltimore, e Cava Grill em D.C., Los Angeles, Maryland e Nova York
"A ferramenta de verão que procuro é uma lareira para churrasqueiras a carvão." -Marc Meyer, chef em Cookshop, Cem Acres, Vic's, e Rosie's, tudo em Nova York