Existem poucas coisas mais satisfatórias do que um sanduíche gigantesco de café da manhã. Para a primeira refeição de 2016, recorremos ao chef Alvin Cailan, do food truck favorito de culto Eggslut em L.A., para esta criação nouveau-cool, que é quase a perfeição em um pão de brioche. Se você está planejando se divertir, use o forno para fazer os sanduíches antes de servir, ou simplesmente prepare tudo os componentes são em estilo buffet e ralar queijo em cima de um prato de ovos mexidos quentes para que os hóspedes possam preparar seu ter. Um prato de presunto fatiado substitui o bacon, que "a menos que você esteja fazendo em tempo real, é uma boa idéia pular", aconselha Cailan. Leia a receita.
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Sanduíche de ovo mexido
Serve: 4
Ingredientes:
1/2 xícara de maionese
4 colheres de chá de molho Sriracha (US $ 3; thehotsaucestop.com)
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em colheres de sopa em temperatura ambiente
1 cebola média, cortada em fatias finas (1 xícara)
12 ovos grandes
Sal kosher
4 pães de hambúrguer de brioche, divididos
8 fatias de queijo cheddar amarelo picante
Presunto fatiado, para servir
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Instruções:
1. Em uma tigela pequena, misture a maionese com Sriracha.
2. Em uma frigideira grande antiaderente, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola; cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar, cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela pequena.
3. Em uma frigideira antiaderente grande e fria, misture os ovos com a manteiga restante. Usando uma colher de pau, misture os ovos até obter uma cor uniforme. Coloque a frigideira em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que os ovos se assemelhem a um creme espesso, cerca de 5 minutos. Tempere com sal; transfira para uma tigela.
4. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Espalhe o molho nos pães. Disponha os pãezinhos de fundo em uma assadeira; coloque uma fatia de queijo em cada um. Divida os ovos por cima do queijo; cubra com outra fatia de queijo. Arrume os pães de cima na assadeira, com o molho para cima. Torre até o queijo derreter, cerca de 3 minutos. Divida a cebola nos sanduíches, feche e sirva com o presunto.