Eram ainda obcecado por couve, mas muitas vezes ficamos perplexos sobre a melhor forma de preparar as folhas verdes tão boas para você. Claro, um pouco de molho simples e abacate funcionam, mas é hora de uma atualização. Digite Kale com chalotas caramelizadas, um acompanhamento insanamente saboroso do novo gastropub vietnamita com sede no Brooklyn Bricolage.
A chef Lien Lin diz que a inspiração para o prato veio de sua infância: “Meu pai tinha que preparar o jantar para sete crianças e dois adultos todas as noites, depois de trabalhar mais de 12 horas por dia. O jantar tinha que ser simples, rápido e saboroso! Sempre comíamos um prato de vegetais fritos. Eu nunca cresci com couve, mas escolhi a couve como acompanhamento na Bricolage porque parece ser o melhor de todos os mundos - um vegetal frondoso, mas forte, que mantém sua forma e tem um gosto ótimo também. ”
Para um sabor umami inesperado, Lin inclui molho de peixe e molho de ostra - suas marcas favoritas são Barco Vermelho e Três caranguejos