Com a recente ira da Tempestade Jonas, pode ser tentador subsistir com guloseimas do tempo frio, como chocolate quente, biscoitos, e qualquer coisa coberta por queijo derretido. Embora deliciosas com moderação, essas guloseimas podem nos deixar com uma sensação de preguiça. Em vez disso, experimente preparar a saborosa e brilhante salada de couve crua com molho de gengibre Cozinhar. Nutrir. Brilho. ($17; amazon.com) pela terapeuta nutricional Amelia Freer. “A pesquisa mostrou que nossas dietas devem ser predominantemente baseadas em vegetais e, portanto, garantir que incluamos alimentos vegetais em cada refeição é um hábito importante a abraçar”, escreve Freer. “Os alimentos vegetais são as fontes mais ricas de vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes que dão cor, que formam sua própria pequena gangue de defesa da saúde. ” Experimente a receita simples abaixo - seu corpo vai agradecer tu.
1/4 lb de couve
1 colher de chá de sal marinho
1 laranja, descascada e cortada em segmentos
1 cebola roxa pequena, descascada e cortada em cubinhos
1 abacate, descascado e cortado em cubos
Opcional: um suco de laranja e um punhado de sementes para servir
Para o curativo
1 colher de chá de suco de gengibre cru (ralar finamente um pedaço de 3/4 polegadas de gengibre fresco e, em seguida, espremê-lo através de um pano, extrairá aproximadamente esta quantidade de suco de gengibre)
2 colheres de chá de mel cru
3 colheres de sopa de óleo de noz macadâmia
2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã cru
1 colher de chá de mostarda dijon
Suco de 1/2 limão
1. Remova os caules das folhas da couve e corte-os em tiras. Combine com o sal em uma tigela grande e massageie. Coloque um peso, como um prato com uma garrafa de água em cima, e espere 15 minutos. Jogue a couve novamente e substitua o peso por mais 10 a 15 minutos. Escorra e enxágue abundantemente em várias mudas de água. Girar seco.
2. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um Vitamix ou processador de alimentos.
3. Combine a laranja, a cebola e o abacate com a couve. Adicione um pouco de suco de laranja e um punhado de sementes, se desejar. Despeje o molho e sirva.