Olivia Wilde é uma das mães-celebridade mais legais de todos os tempos. A linda de 32 anos não é apenas uma atriz, ativista e produtora de sucesso, ela também é uma diretor, mais recentemente de videoclipes de Edward Sharpe and the Magnetic Zeros e Red Hot Chili Pimentas. E ela está noiva do famoso cara engraçado Jason Sudeikis, o que só aumenta sua aura geral de cool. Então, quando se trata de coisas como moda e comida, Wilde é uma das mulheres que procuramos em busca de inspiração. Ela jantou recentemente em Williamsburg, restaurante com sede no Brooklyn Marlow & Sons, e carregou um Instagram de uma sopa de ervilha inglesa gelada de aparência realmente deliciosa. “Ceia de verão perfeita no meu velho e confiável favorito, @marlowandsons”, diz a legenda.
Felizmente, conseguimos colocar as mãos na receita, que foi criada pelo chef Ken Wiss. “O segredo é usar ervas frescas e brilhantes e ser generoso com elas”, diz ele. A sopa de verão seria perfeita para um jantar no quintal ou como um jantar leve durante a semana. Leia abaixo a receita.
1. Para fazer o caldo: Coloque uma panela grande em fogo médio-baixo até ficar bem quente. Despeje um pouco de óleo e, em seguida, adicione o alho picado e a cebola. Adicione uma pitada de sal e mexa por 5 minutos, até que os vegetais fiquem translúcidos. Adicione a água e as cascas de ervilha e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por pelo menos 30 minutos, não mais que uma hora.
2. Trabalhando em lotes, adicione 1 pt de ervilhas e um pouco de cada erva junto com 1 qt de caldo ao liquidificador. Faça um purê por pelo menos um minuto ou até ficar homogêneo.
4. Ajuste os temperos com sal e pimenta e finalize a tigela com um toque de limão. Sirva gelado.