É hora de se deliciar com mais uma salada de couve - especificamente, a salada de couve preta da Toscana, da Picnic LA, o popular restaurante estilo fazenda-à-mesa no centro de Culver City, Califórnia. O restaurante fast-casual é dirigido pelo chef executivo Alex Resnick, que trabalha em estreita colaboração com os fornecedores para obter os produtos da mais alta qualidade no pico de sua sazonalidade. “Esta salada de couve usa os produtos mais sazonais para fazer um almoço ou jantar leve e brilhante”, diz Resnick. “O melaço de romã tem um sabor doce e salgado maravilhoso, e os kumquats são melhores nesta época do ano; eles adicionam uma acidez incrível à salada, enquanto a ricota salata adiciona um pouco de cremosidade. ” Pegue a receita aqui.
Estamos aproveitando o declínio do tempo frio para desfrutar de nossos últimos lotes de sopas aconchegantes e saudáveis, como a sopa de vegetais de raiz de inverno da Souping ($13; amazon.com), um livro de receitas escrito pelo especialista em bem-estar Alison Velázquez. Esta receita combina abóbora, batata doce, pastinaga e aipo para uma mistura cremosa e suave.
Esses aperitivos artisticamente montados são fruto da imaginação da autora Leela Cyd, cujo próximo livro de receitas,Comida com amigos, concentra-se em pratos fáceis de agradar ao público e pede ricota, broccolini assado e - para um toque inesperado - limão em conserva. “Se você fizer algo super-gostoso, eles virão em massa”, diz ela No estilo. Pegue a receita aqui.
O chef de confeitaria com um culto que segue Dominique Ansel recentemente serviu rodadas de suas famosas tiras de biscoitos de chocolate no Cookies for Kids ' Cancer 3rd Annual Chefs for Kids 'Cancer Gala in N.Y.C. Experimente fazer bolachas de Ansel com leite com infusão de baunilha e aumente o seu "copo" para uma boa causa. Obtenha a receita completa aqui.
Courtenay Greenleaf, mezcalier certificado, que supervisiona o menu de bebidas no restaurante mexicano Rosa, com sede em N.Y.C. Mexicano e seu bar de coquetéis subterrâneo recém-inaugurado Masa y Agave, compartilharam sua nova margarita de manjericão de pepino receita. Obtenha a receita completa aqui.
Esta sobremesa decadente criada por Alon Langleib, o chef confeiteiro do famoso restaurante italiano Sessanta, com sede em N.Y.C., usa ricota da empresa de queijo de fazenda orgânica Marcelli Formaggi. “O resultado de um cheesecake feito com ricota é uma textura mais forte devido à sua característica 'granulosa'”, diz Christina Marcelli, sócia da Marcelli Formaggi. "Você quer um cheesecake que possa resistir (literalmente) às suas contrapartes de sobremesa e mantenha sua forma até a última mordida." Obtenha a receita completa aqui.
Em homenagem aos desfiles do outono de 2016, designer baseado em Paris agnès b. lançou a receita de torta de limão de sua família, que está no cardápio até o final de fevereiro no charmoso N.Y.C. Mamãe padaria e restaurante. “Minha mãe era ótima em fazer o que chamamos de‘ Bonne Douce ’, um apelido tirado de um livro de Romain Gary”, explica o designer. Obtenha a receita completa aqui.
Esta versão decadente de uma das favoritas da infância de Top Chef a vencedora Stephanie Izard inclui Gouda defumado, Havarti, queijo cheddar envelhecido e... fatias de maçã?! Um prato de inverno requintado que você deve experimentar. Pegue a receita aqui.
"Todas as minhas receitas são aparentemente simples", promete o chef Geoffrey Zakarian, "mas também são refinadas." Nós amo sua festa - pão achatado de uva vermelha perfeito coberto com alho, alecrim e preto recém-rachado Pimenta. Pegue a receita aqui.
Top Chef a vencedora e chef de Chicago Stephanie Izard vasculhou seu repertório de lamber os dedos para compartilhar conosco uma sobremesa que serve para o nosso guloso e alimenta nossas tendências francófilas (a palavra "bouchon" se traduz diretamente em "cortiça", uma referência à sua adorável forma de barril do tamanho da palma da mão). Pegue a receita aqui.
Conheça o Coquetel Antes e Depois: sua nova bebida de inverno. O criador do delicioso coquetel, Menina e a cabra o mixologista da casa Ben Schiller gosta de servir como aperitivo ou digestivo, daí o apelido.Pegue a receita aqui.
Esta refeição insanamente deliciosa infunde a carne com camadas de sabores emocionantes: molho de peixe salgado, vinagre azedo e frutas doces (incluindo abacaxi, que também ajuda a amaciar a carne). A receita aconchegante vem de Top Chef vencedora Chef Stephanie Izard. Pegue a receita aqui.
Procurando uma sobremesa leve? Marc Vetri, o chef da Filadélfia por trás Vetri e Alla Spina, traz sua sensibilidade italiana rústica para uma receita de arroz doce que é ainda mais divertida (e de baixa caloria!) de comer nessas mini porções. Pegue a receita aqui.
Aconchegue-se com este conforto para produtos básicos da Top Chef vencedora Stephanie Izard. Cidra e maçãs adoçam sutilmente o padrão de inverno e aumentam o sabor do tomate. "Os acréscimos não tornam a preparação mais difícil", diz Izard. "Mas eles tornam o gosto muito mais intrigante." Pegue a receita aqui.
Andrew Noye, mixologista do premiado resort Blackberry Farm, no Tennessee, criou este coquetel doce e azedo que você vai querer saborear durante todo o inverno. Pegue a receita aqui.