Fumar é algo fora de moda hoje em dia - mas fumar sua comida e coquetéis está na moda. Os melhores chefs e mixologistas vêm usando dispositivos para fumar há anos, mas só recentemente o cozinheiro doméstico foi capaz de sentir o gosto da diversão e do sabor.
Com este fumante portátil operado por bateria, você pode adicionar um sabor e aroma distinto de fumaça a quase qualquer alimento ou bebida em segundos. De carnes defumadas tradicionais a manteiga, coquetéis e até gelo - você pode fumar frio de quase tudo.
Operar o dispositivo é bastante simples; basta carregar a câmara de queima com lascas de madeira, chá ou especiarias secas de sua escolha e luz. Quando você aperta o botão, um ventilador empurra a fumaça pelo tubo e direto para o prato, que você precisa colocar em uma panela coberta com filme plástico para prender a fumaça. Deixe absorver o sabor de fumaça por alguns minutos, então você está pronto para comer. Ao contrário dos fumantes tradicionais ao ar livre, que são volumosos e fumam com calor, este método de defumação a frio pode adicionar um sabor semelhante em uma fração do tempo.
Você também pode colocar o tubo em seu copo de coquetel para adicionar fumaça. O Bloody Mary e a margherita fumados receberam ótimas críticas dos convidados do meu jantar. Ele inevitavelmente fica com um pouco de fumaça na sala, então é melhor ligar o exaustor ou abrir uma janela. Verdade seja dita, um pouco de fumaça só aumenta a teatralidade de sua preparação.