Do número de calorias por porção à quantidade de gorduras saturadas e corante amarelo número 5, os rótulos nutricionais são a forma do governo de incentivar hábitos alimentares saudáveis e educar os consumidores. E agora, pesquisadores do Reino Unido publicaram um estudo no Jornal de Epidemiologia e Saúde Comunitária que argumenta um rótulo adicional, detalhando a quantidade de atividade física necessária para queimar a contagem de calorias de um produto, poderia "ajudar a combater a obesidade".
O problema, claro, é que, no mundo real, detalhar quantas horas uma pessoa precisa passar na esteira para queimar uma barra de chocolate só encorajará hábitos alimentares pouco saudáveis. E para o estimados 30 milhões de americanos que lutam contra a alimentação desordenada - pessoas como eu - o fácil acesso a esse tipo de informação pode acabar nos matando.
Amanda Daley, a pesquisadora principal do estudo que analisou dados de 14 outros estudos para determinar a eficácia da chamada atividade física equivalente em calorias (PACE) rótulos, disse à CNN que os rótulos propostos são realmente uma "estratégia simples e direta" que poderia reduzir o consumo de calorias em até 200 calorias por pessoa por dia. Daley também apontou para a ineficácia do sistema de rotulagem atual no Reino Unido (um
A solução, sugere o estudo de Daley, é dar aos consumidores ainda mais informações, detalhando o número de horas e minutos que eles precisam para literalmente suar muito.
Como alguém que teve uma recuperação imperfeita de anorexia e bulimia por mais de 10 anos; que vomitou durante a gravidez depois que seu ginecologista obstetra disse que ela ganhou 5 quilos; que se arrastou para a academia quatro semanas após o parto e ainda estava sangrando; quem sabe que o O transtorno psiquiátrico mais mortal é a anorexia e ainda encontra conforto na inanição, posso dizer que os rótulos PACE não só serão ineficazes, como causarão danos significativos.
Há poucas evidências de que os rótulos nutricionais atuais afetem significativamente os hábitos alimentares de uma pessoa. Um estudo de 2011 publicado no American Journal of Preventive Medicine descobriram que “a rotulagem obrigatória do menu não promoveu um comportamento de compra de alimentos mais saudáveis”. E um estudo de 1997 publicado no mesmo jornal descobriu que as práticas de "leitura de rótulos" de uma pessoa estão diretamente correlacionadas com seus já práticas dietéticas estabelecidas. Em outras palavras, se alguém sabe que tem pressão alta, prestará mais atenção ao teor de sódio de um produto do que alguém que não tem pressão alta. Nossa atenção aos rótulos dos alimentos é informada por nosso conhecimento de nossos corpos e do que nossos corpos precisam, não a mera existência do rótulo. Isso sugeriria, então, que alguém já está propenso a se exercitar em excesso e a contar as calorias "permitidas" com base naqueles que já treinamos, serão os mais propensos a ler e confiar em sugestões de alimentação de fitness rótulos.
Assim, embora possam ser embalados como informações necessárias para os consumidores tomarem decisões informadas no que diz respeito aos seus hábitos alimentares, estes PACE rótulos nada mais são do que outra maneira de envergonhar uma pessoa para que não coma, ou pelo menos vá à academia logo após comer, como um aceitável penitência.
Mas a vergonha também não torna as pessoas mais saudáveis. Um estudo de 2014 da University College London descobriu que “Discriminação contra pessoas com sobrepeso e obesidade não os ajuda a perder peso. ” E não se engane, perder peso ou ser magro não significa que você é saudável. UMA Estudo de 2011, por exemplo, descobriu que "pessoas magras com uma variante genética específica corriam maior risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, apesar de sua gordura corporal inferior. ” A genética, não o tamanho, determinava a saúde. (Mas como alguém que tem tamanho 2 e só pode descrever seus hábitos alimentares como não saudáveis, na melhor das hipóteses, potencialmente mortal na pior das hipóteses, sinta-se à vontade para ignorar a ciência e simplesmente acreditar na minha palavra - magra não é igual a saudável. Se eu corresse por um longo período de tempo, provavelmente desmaiaria. Certa vez, tive diarreia todos os dias durante um mês porque danifiquei meu trato digestivo por compulsão alimentar e purgação. Estou anêmico e com deficiência de potássio. Afinar. Faz. Não. Igual. Saudável.) E o exercício não resolve tudo.
Um rótulo de alimento informando ao público que levará duas horas e 30 minutos em um elíptico para "Queimar" as calorias de um produto específico fará pouco mais do que fazer as pessoas se sentirem culpadas por comendo. Eles serão uma manifestação física da matemática mental que eu faço toda vez que dou uma mordida em, bem, qualquer coisa. Eles vão amplificar a voz na minha cabeça que diz "você não deve comer isso" e "você não merece comer ”e“ esta comida vai torná-lo inútil ”que venho tentando ignorar há mais de 10 anos. Em vez disso, vai fazer pessoas como eu malharem por três horas. Talvez quatro.
Atualmente, pelo menos uma pessoa morre como resultado de uma alimentação desordenada a cada 62 minutos nos Estados Unidos. E embora as sugestões de exercícios nos rótulos dos alimentos visem encolher nossos corpos, ou o tamanho das nossas calças, eu sei de uma coisa com certeza: eles encolherão o número de minutos entre as mortes por distúrbios alimentares.
Embora a revisão dos estudos no Reino Unido tenha apenas sugerido os rótulos PACE como uma estratégia - o que significa que eles não aparecerão necessariamente em nossos corredores de supermercados - posso dizer enfaticamente: não, obrigado. Colocá-los em qualquer lugar é colocar as pessoas em perigo.