Căutați să pregătiți un fel de mâncare plin de arome la timp pentru sezonul de pepene galben? Am intrat în arhivele noastre pentru această rețetă de vară gustoasă, fără eșec Top Chef judecătorul Hugh Acheson. „Un echilibru fierbinte de fierbinte și dulce” așa descrie el acest turn suculent al unei salate care îmbrățișează tradiția italiană de a spori aromele cu ulei de măsline. (Se apelează la marca sa preferată, Chef's Blend, presată în cantități limitate în fiecare an din măsline cultivate mai ales în Georgia. Chef's Blend Ulei de măsline extravirgin, 32 USD/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Citiți mai departe pentru rețetă.
Salată de pepene verde cu feta, rucola și vinaigretă Serrano Chile
Servește: 4
Ingrediente
6 linguri Vinaigreta Serrano (reteta de mai jos)
1 pepene verde mediu fără semințe, coaja și coaja îndepărtate și tăiate în 12 pătrate de 3 inchi (grosime de ½ inch)
1 ardei iute serrano, feliat subțire
¼ lb. frunze de rucola pentru pui (aproximativ 5 căni)
½ linguriță sare Kosher
½ lb. feta, tăiată în 8 felii (grosime de ½ inch)
Directii
1. Agitați energic vinaigreta. Într-un castron mare, amestecați pepenele verde, serrano și rucola cu jumătate din vinaigretă. Asezonați cu sare.
2.Puneți 4 farfurii. Pe fiecare farfurie se pune o cantitate mica de rucola imbracata, apoi 1 felie de pepene verde, apoi 1 felie de feta. Straturi de pepene galben și feta până când fiecare farfurie are 3 felii de pepene verde și 2 felii de feta.
3. Ornați cu felii serrano îmbrăcate și presărați vinaigretă în jurul fiecărei farfurii. Serviți imediat.
LEGĂTATE: O granită răcoritoare de pepene verde congelat pentru a vă ajuta să vă răcoriți vara aceasta
Vinaigretă Serrano Chile
Produce: 1 cană
Ingrediente
½ cană ulei de măsline
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
1 lingura otet de sampanie
1 şalotă, tocată
1 ardei iute serrano, feliat subțire
½ linguriță de cimbru proaspăt tocat
¼ linguriță sare kosher
Directii
1. Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un borcan Mason, strângeți capacul și agitați energic. Vinaigreta va rezista 10 zile la frigider și va crește în căldură pe măsură ce se așează.
Ed. Notă: Această rețetă a fost prezentată pentru prima dată în numărul din august 2012 al În stil. Pentru mai multe povești ca asta, aboneaza-te acum la revista.
LEGATE: Faceți Top Chef Desertul Yummy Raspberry Cobbler al judecătorului Hugh Acheson