Acestea sunt aromele de înghețată pe care bucătarii abia așteaptă să le mănânce în această vară

În aceste zile, există cu adevărat o aromă de înghețată pentru toată lumea. De la clasice precum Rocky Road și Strawberry, la linguri inovatoare precum Ants on a Log (țelină, unt de arahide și stafide) și săruri de baie (stracciatella de lavandă și pin), practic este imposibil să te plictisești de înghețat trata. Dar în cazul în care aveți nevoie de niște îndrumări cu privire la alegerea următorului conu, am apelat bucătari din toată țara pentru recomandările lor. Mai jos, 18 gurmanzi au răspuns la întrebarea „De ce aromă de înghețată ești cel mai încântat în această vară?”

“Inghetata de porumb dulce este una dintre aromele mele preferate de vară.”—Bucătarul executiv Michael Ferraro, Delicatese

„Trebuie să-i dau un strigăt lui Mikey of Lui Mikey îi place înghețata în East Village din N.Y.C. Are o nouă aromă numită Culoarea Violet pe care vreau sa incerc. Este făcut cu igname mov!”—Bucătarul executiv Michael Armstrong, Bodega Negra la Dream Downtown

„Patiserul de la restaurantul nostru face o treabă fantastică cu înghețata – aroma mea preferată pentru vară este

LEGĂTATE: 8 rețete de popsicle pentru a vă ajuta să vă liniștiți în această vară

„Aromele latine sunt foarte distractive acum. Inghetata cu horchata și inghetata de hibiscus sunt două pe care le-am văzut în jur. Abia aștept să ajung acolo pentru a gusta percepția tuturor asupra acestor arome unice.”—Executive Chef Hugo Bolanos, Wolfgang Puck la Hotel Bel-Air

„Testăm în mod constant diferite arome de gelato și sorbet la L’Amico, așa că aștept cu nerăbdare să folosesc ingrediente locale, proaspete și să vin cu câteva combinații distractive. Sorbet de busuioc lămâie, coaja de lamaie de afine, capsuni-piersica sunt doar câteva dintre aromele pe care abia aștept să le încerc.”—Executive Chef Laurent Tourondel, L'Amico și Vița

"Este o cravata: Ben & Jerry’s Banana Split sau Gelat de cafea Toffee Talenti. Pot obține doar o lingură din fiecare? Pe un cornet de zahăr?”—Chef Rachel Dow, Betty

"Al nostru Stupina de miere este ceea ce mă bucur cel mai mult în această vară; tort cu miere acoperit cu înghețată cu miere, caramel cu miere, caramel cu miere, polen și ceară.”—Bucătarul executiv Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort

“Fistic și întotdeauna fistic!”—Bucătar executiv și proprietar Joe Isidori, BlackTap Craft Burgers + Bere

RELATE: Halva este noua înghețată la modă de care nu știai că ai nevoie

„Îmi place înghețata și iubesc o boabe de vanilie buna— Sunt simplu. Cu toate acestea, aș spori asta cu niște piersici proaspete Texas puse pe grătar și le-aș stropi cu sirop de arțar chihlimbar de gradul A ușor redus în loc de un caramel tradițional. Pentru a străluci mai mult aromele, îmi place să presăr flori de busuioc deasupra, iar pentru crocant, niște porumb de vară liofilizat.”—Executive Chef Andre Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa

„Aromă de înghețată preferată este tot timpul Oreo! Îmi place când se topește și sunt bucăți de prăjituri pe jumătate congelate.”—Chef de Bucătărie Rebecca LaMalfa, Virgin Hotels Chicago

“Dealuri Ample Înghețată Peppermint Pattie este tot ce mă gândesc. Când vreau niște înghețată, mă duc la locația din Gowanus. Este o bază rece de mentă cu chifteluțe de mentă acoperite cu ciocolată neagră de casă. Sunt mândru să spun că este și fiica mea preferata, ceea ce este bine pentru că atunci când primim înghețată nu trebuie să o împărtășesc! Uneori îl cer într-un cornet de covrig când mă simt nebun.”—Bucătarul Antonio Mora, Carne de calitate

„The înghețată de smântână și afine, făcută de șefa de dulciuri din Covina, Deanie Hickox, este atât de unică și delicioasă și savuroasă și răcoritoare.”—Bucătarul Tim Cushman, o da și Covina

„Pentru înghețată, am fost întotdeauna un fan al piersicilor când vine vara. Am amintiri grozave (deși încețoșate) despre aducerea unui membru îndepărtat al familiei inghetata proaspata de piersici la reuniuni de familie. Nu am putut să vă spun numele lor... dar înghețata a fost delicioasă și cu siguranță îmi amintește de vară.”—Bucătarul bucătar Perry Hendrix, cu

“Migdale elvețiane de vanilie...Nu doar anul acesta, pentru totdeauna. Sunt un tip clasic și această aromă nu îmbătrânește niciodată.”—Bucătarul de bucătărie Erlin Wu-Bower, Nico Osteria

“Mango verde. Are arome răcoritoare dulci și acrișoare, care sunt perfecte pentru vară. Este un fruct de prim rang al Indiei și este destul de unic în America.”—Bucătarul Manish Mehrortra, Accent indian

„Înghețata mea preferată este porumb dulce!”—Bucătarul executiv Yvan Lemoine, Tariful Uniunii

“Înghețată Wild Maine Blueberry (întotdeauna cel mai bine în a treia săptămână din august).”—Bucătarul executiv Erik Hill, Casa Arnold și Inn Branch Nord

LEGĂTATE: Te vei topi peste aceste 12 locuri epice de înghețată din New York

„Tocmai am colaborat cu Coolhaus pe un minunat inghetata cannoli aceasta este o parte din sandvișul cu înghețată „The Freddo”, pe care îl vom servi la Knead & Co. începând cu 4 iulie. Înghețata cannoli are o bază de înghețată ricotta și mascarpone cu bucăți de coji de cannoli de la Knead & Co. pete de ciocolată și o notă de coajă de portocală care se găsește între două bucăți de ciocolată proaspăt coapte cookie-uri. Am crescut în New Jersey, iar sandvișul cu înghețată pe care l-am creat cu Coolhaus este un omagiu adus rădăcinilor mele și o modalitate pentru noi de a ne prezenta cannoli-ul ucigaș într-un mod prietenos cu vara.”—Bucătarul Bruce Kalman, Uniune și Knead & Co. Pasta Bar + Market