Cei mai mulți dintre noi putem fi de acord că să te răsfăț cu o grămadă de vafe într-o dimineață de duminică este un simplu lux. Dar nu ar fi frumos dacă nu ne-ar trimite direct într-o comă de zahăr și, în cele din urmă, nu ne-ar pregăti pentru o după-amiază neproductivă? Din fericire, popular blogger iar autoarea Ella Leché are o soluție: vafe hrănitoare cu chia. „Acestea nu sunt doar fără gluten și vegane, ci și bogate în proteine și chia”, scrie Leché în noua sa carte de bucate, Tăiați zahărul: ești suficient de dulce ($16; amazon.com). „Sunt sănătoase, delicioase și sățioase – nu mai sunt doar carbohidrați goli!” Încercați rețeta de mai jos în acest weekend.
2 linguri de seminte de chia, intregi sau macinate
6 linguri de apă
1 cana faina de ovaz*
1/2 cană făină de sorg*
1/4 cana amidon de cartofi*
1/2 lingurita praf de copt
1 cană lapte de migdale
2 linguri ulei de cocos, topit sau ulei de sâmburi de struguri, plus mai mult pentru acoperirea fierului de vafe
2 linguri de nectar de cocos sau 2 picaturi de stevia lichida
1. Într-un castron mic, amestecați chia cu apa și lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute.
2. Într-un castron mare, amestecați făina, amidonul de cartofi și praful de copt. Adăugați laptele de migdale, uleiul, îndulcitorul și amestecul de chia și amestecați pentru a se combina bine. Lăsați să se odihnească timp de 10 până la 20 de minute.
3. Încinge un fier de vafe și unge cu ulei. Puneți o plină de aluat pe fierul de vafe și coaceți conform instrucțiunilor producătorului până devine maro auriu.
4. Pentru a face laptele de nucă de cocos bătut, scurgeți recipientul de lapte de cocos de lichid și puneți smântâna într-un bol. (Apa de nucă de cocos poate fi băută sau adăugată la smoothie-uri.) Bateți cu un mixer pentru a face pufos (sau pur și simplu scoateți și serviți).
5. Acoperiți vafele cu căpșuni înăbușite, lapte de cocos bătut și fructe de pădure proaspete.