Sigur, San Francisco este cunoscut pentru scena sa super-cool, cocktail-uri de șold și o gamă uimitoare de arte și cultură, dar, de asemenea, a cunoscut recent un boom în brutăriile de talie mondială - și merită o excursie în zona Bay în sine. Dacă nu ați încercat niciodată tortul rotund crusty kouign amann, pregătiți-vă pentru o surpriză cerească de la b. Patiserie. Dacă decadența este ceea ce vă place, domnul Holmes Bakeshop i-a numit pe Cruffins sălbatic. Te simți mai savuros decât dulce? Craftsman & Wolves vă va revitaliza cu cafea prăjită local și o brioșă umplută cu ouă, care ajunge la fața locului în orice moment al zilei. Și mai sunt. Deci, cu atât mai mult. Citiți mai departe pentru a descoperi grupul de brutării care prezintă celebrul 7x7 din San Francisco (adică șapte mile pătrate, dealuri și străzi orășenești, pentru a vă pune în formă după un tur epic de mâncare). Există ceva pentru toată lumea. Sau, pentru a fi mai exacți, există de toate pentru toată lumea. Vă sugerăm să încercați totul.
Fără îndoială, cel mai faimos cuptor din San Francisco, Tartine Bakery a început în 2002 și încă menține linii de patroni loiali în fiecare weekend. Locația districtului misiunii este OG. Persoanele din interior știu să comande un quiche, astfel încât să poată sări peste așteptarea de duminică, dar vă sugerăm să rămâneți un timp pentru a examina cazuri de chifle de dimineață și croissante fulgi și bucurați-vă de prânz la fața locului dacă este prima dată la James Beard Castigator al premiului. Ca un plus dulce, Tartine va deschide un nou concept, Tartine Manufactury în ceramica Heath clădire mai târziu în această vară (puteți cumpăra chiar și Tartine Teal, colaborarea de vase a panificației cu Heath, în timp ce sunteți acolo).
600 Guerrero St.; 415-487-2600; tartinebakery.com
În mijlocul surplusului de patiserii stelare din San Francisco, tariful francez premiat la Craftsman și Wolves (CAW pentru clienții fideli) păstrează fanii alimentelor și snobii de cafea care se adună la săpăturile sale din Valencia St. Tavanele în creștere dezvăluie o cutie de patiserie de 20 de picioare cu specialități precum Rebel Within - o prăjitură sărată care leagă un ou gătit moale - și cafea Highwire prăjită Oakland.
746 Valencia St.; 415-913-7713; meșter-lupi.com
Această bază de piață a fermierilor are o cultă care se adună în avanpostul său în fiecare sâmbătă pentru a-și aproviziona specialitatea: plăcinte. Fondată în 2011 într-un mod atât de sănătos în San Francisco - pe Kickstarter! - „cei trei copii” sunt tehnic doar doi, Lenore și Anna, care se angajează în practici agricole durabile și ingrediente organice locale. Încercați una dintre plăcintele lor semnate, cum ar fi nuca cu miere sărată, pecanul bourbon sau frișca de afine caise. Dacă vă e dor de piața fermierilor de sâmbătă, căutați magazinul de cărămidă Three Babes programat la sfârșitul acestui an.
Pentru ridicare sau livrare sunați la 415.617.9774 sau comandați online la threebabesbakeshop.com
Pentru cei cu un dinte dulce, domnul Holmes Bakehouse este un rai pur. Semnătura sa? Cruffin. Da, o combinație ucigașă de croissant și brioșă, cu straturi de patiserie cu unt și fulgi umplute cu o gamă în continuă schimbare de creme de patiserie în arome precum milkshake de căpșuni și Fluffernutter. Adăugați o marcare obraznică, la punct (cutiile în relief de aur și semnele de neon citesc: Am fost copt la San Francisco) și o serie de cult (peste 46.000 de fani Instagram și legiuni de clienți fideli care se aliniază cu ore înainte ca ușile să se deschidă în fiecare dimineață), iar dvs. aveți un singur în S.F. brutărie care merită publicitatea.
1042 Larkin St.; mrholmesbakehouse.com
Această brutărie buzzy este cunoscută mai ales pentru meniul său rotativ de kouign amann, prăjitura rotundă crustă care a apărut în Bretania, Franța, în anii 1800. Pâinea umilă este strâns legată de un croissant, dar mai dulce (cu țepi de zahăr) și mai densă. B. Meșteșugurile de patiserie inventează arome kouign amann precum boabele de piper roz-ananas, pe lângă profilurile mai clasice, cum ar fi alune de ciocolată și zahăr de scorțișoară, în funcție de sezon. Da, sunt toți de murit. Dacă nu ați avut niciodată unul, vă sugerăm să începeți cu originalul - este înșelător de simplu, deci aveți încredere în acesta. Există, de asemenea, o selecție amețitoare de macarons, tarte și alte produse de patiserie franceze, dacă doriți varietate. Și, deși există de obicei o linie pe ușă la b. Patiserie, puteți intra și în b. On the Go, locația sa de prânz peste bloc, oferind un mic meniu de sandvișuri și salate la fel de delicioase.
2821 California St.; 415-440-1700; bpatisserie.com