Femeile care lucrează sunt ocupate. Între locurile lor de muncă, familie și alte obligații, nu este de mirare că pregătirea unui prânz delicios tinde să cadă pe margine. Din păcate, suntem apoi forțați să ne resemnăm cu salata tristă de birou: o salată de bază tocată care prezintă puțin altceva decât morcovi, ardei roșu și, dacă ai fost cu adevărat peste cumpărături în acea săptămână, niște avocado de asemenea. Masa mizerabilă a devenit atât de notorie încât chiar a fost romanizat.
Cu scopul principal de a face ora prânzului mai interesantă, am contactat Ned Baldwin, bucătar-șef la Houseman, un restaurant la modă din West Village din N.Y.C., cunoscut pentru meniul său de sezon (și salate uimitoare), pentru sfaturi despre cum să-ți dezvolți-l pe al tău. „O salată este întotdeauna o coliziune de arome și texturi”, spune Baldwin În stil. „Fiecare element trebuie luat în considerare cu atenție.” Citiți mai departe pentru abordarea sa de bază.
RELATE: Aceasta este Frittata perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină
Salată de bijuterie, nuci și curmale
Ingrediente
1/4 cană ceapă roșie feliată subțire
1/4 cană de fenicul pentru copii felii
1/4 cană nuci zdrobite prăjite
1/4 cana curmale tocate
1/4 cană portocale segmentate
1-2 capete curăţate de salată verde (poate înlocui andivele sau salata romană)
Brânză de capră tare, care se poate rasa (poate înlocui pecorino tânăr sau ricotta salata)
Strop de oțet de vin roșu
Ulei de masline
Lămâie
Sare
RELATE: Această salată demnă de Instagram dă o învârtire cu totul nouă pe Crudité
Directii
1. Tăiați mărunt ceapa roșie și fenicul. Se sare din belșug și se adaugă oțet, se amestecă și se lasă deoparte.
2. Combinați salata verde, curmalele, nucile și portocalele segmentate. Se condimentează ușor cu sare, se adaugă puțin oțet și ulei și se amestecă.
3. Adăugați amestecul de fenicul/ceapă roșie și amestecați pentru a se combina. Gust pentru condimente.
4. Terminați cu o stoarcere de lămâie și radeți deasupra brânza cu o microplane sau altă răzătoare.