Bule, bitter și puțină băutură - acestea sunt elementele sacre, încercate și adevărate ale celui mai emblematic cocktail aperitivo al Italiei, spritz-ul. A nu se confunda cu stropitorul de vin din zilele noastre, cocktailurile spritz datează încă din secolul al XIX-lea în nordul Italiei, „când soldații austrieci au introdus practica de a adăuga un spritz (spray) cu apă vinurilor din regiune, într-un efort de a le face mai plăcute pentru palatele lor înțărcate de Riesling”, scriu Talia Baiocchi și Leslie Pariseau în noua lor carte. Spritz: Cel mai emblematic cocktail de aperitiv din Italia, cu rețete ($12; amazon.com).
Credit: Ilustrație de Matthew Allen
Gazdele dvs. probabil au mâinile pline cu activități de planificare, pregătirea meselor și menținerea casei în ordine. Oferă-te să preiei serviciul de băuturi și să prepari deliciul Diamond Spritz Fizz din Spritz: Cel mai emblematic cocktail de aperitiv din Italia, cu rețete ($12; amazon.com). Mai bine, adu cartea cu tine ca cadou de gazda, impreuna cu o sticla de Aperol sau vermut uscat.
Ilustrație de Matthew Allen
Pentru o băutură deosebit de răcoritoare și strălucitoare, încercați să faceți Diamond Spritz Fizz, o variantă a clasicului Diamond Fizz creat de Isaac Shumway pentru Tosca Café în San Francisco, California: „Versiunea spritz-ificată a lui Isaac Shumway înlocuiește ginul cu Aperol și dry vermut, zahărul cu sirop de miere și amaro și sucul de lămâie cu suc de portocale”, scriu Baiocchi și Pariseau. „Rezultatul este un nor pufos portocaliu dintr-un cocktail care are gust de unt Orange Julius.” Saluti.
LEGĂTATE: Treci peste salata ta tristă de birou și fă în schimb această supă de spanac satisfăcătoare
Diamond Sprtiz Fizz
Ingrediente
1 ½ oz Aperol (21 USD; wineanthology.com)
1/4 oz suc proaspăt de lămâie
1/2 oz Dolin Dry Vermut (8 USD; winewisegreenwich.com)
1/2 oz sirop de miere (reteta de mai jos)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro (33 USD; internationalwineshop.com)
1 lingurita suc proaspat de portocale
1 albus de ou
2 ½ oz vin spumant
Pentru siropul de miere
1 cană miere
1/2 cană apă
LEGATE: Îndulcește sosirea primăverii cu această rețetă de tartă cu căpșuni
Directii
1. Pentru a face siropul de miere: Combinați mierea și apa într-o cratiță la foc foarte mic. Se amestecă până se dizolvă mierea. Luați de pe foc și lăsați să stea cel puțin 30 de minute. Se îmbuteliază și se păstrează la frigider până la o lună.
2. Pentru a asambla cocktailul: Adăugați Aperol, sucul de lămâie, vermut, siropul, Gran Classico, sucul de portocale și albușul de ou într-un shaker. Agitați fără gheață, apoi adăugați gheață și agitați foarte tare timp de 20 de secunde. Se strecoară într-un pahar Collins peste o cantitate foarte mică de gheață. Se adaugă încet vinul spumant și se adaugă garnitura.
RELATE: Acest cocktail are gust de primăvară într-un pahar
Retipărit cu permisiunea de la Spritz: Cel mai emblematic cocktail de aperitiv din Italia, cu rețete de Talia Baiocchi și Leslie Pariseau, copyright © 2016. Publicat de Ten Speed Press, o amprentă a Penguin Random House LLC.