Wolfgang Puck a organizat sărbători de la Premiile Academiei la unele dintre cele mai elite căsătorii celebrități de la Hollywood. Ce face meniurile lui atât de atrăgătoare? Am vorbit cu Jami Pennings de la Wolfgang Puck Catering despre noile tendințe fierbinți în mâncare pentru un meniu de nuntă de cinci stele.
1. Găsiți perechi perfecte Când vine vorba de ora de cocktail, totul este să treci de potriviri perfecte. Pennings a mers cu caviar și stridii servite cu vodcă rece cu gheață, mini tacos cu homar cu o margarita mică și glisoare servite cu bere.
2. Joacă-te cu mâncarea ta Oaspeții mănâncă cu ochii, așa că surprinde-i cu texturi și prezentări inedite. Lasă-ți imaginația să zboare cu shot-uri artizanale Jell-O (gel de sangria cu fructe proaspete în suspensie bucăți), creme fraîche și somon afumat pop-up și tartar de ton servit într-un „ton” elegant poate sa.
3. Înainte de cină: Oferiți un bar barista Pregătește-ți oaspeții pentru noaptea lungă cu o doză de cofeină programată pentru a ajunge la timp pentru ora de cocktail cu espresso, cappuccino, latte cu gheață servite la sosire.
4. Stivuiți intrările De ce să-ți faci oaspetele să aleagă când le pot avea pe amândouă? Serviți un antreu duo de lux, cum ar fi creveții și filet semnătura lui Wolfgang pe piure de cartofi stivuite pe spanac sotat și un creveți jumbo deasupra.
5. Oferiți gustări la miezul nopții Bucurați-vă de splendoarea serii cu mâncăruri de confort sărate și dulci servite la miezul nopții. Pennings a servit mini plăcinte la oală cu pui, mușcături de mac și brânză, pizza Wolfgang Puck, pop-up de prăjitură cu căpșuni, crème brûlée și fursecuri și lapte.
6. Faceți-vă propriul coș de cocktail Treceți peste cocktail-uri de semnătură - noul must de libație este stația de mixologie pe care o faceți-vă. O opțiune este un cărucior de șampanie de lux cu piureuri proaspete, lichioruri (cum ar fi St. Germain și Chambord) și garnituri cu ierburi proaspete (cum ar fi menta și busuioc).
Obțineți mai multe idei de recepție din galeria noastră de articole de meniu de la Wolfgang Puck Catering!
— Amy Shey Jacobs
Luați bucătăria panasiatică în locuri noi cu infuzii neașteptate, cum ar fi această mușcătură de găluște la grătar servită pe o lingură de ciorbă.
Tacos cu homar completează mini margarita Patron cu infuzie de hibiscus.
Sandvișurile cu pastramă cu Wagyu american și dressing rusesc însoțesc mini căni de bere de la compania Anchor Brewing.
Tonul roșu și alb cu zmeură, castraveți, wasabi, sos de soia și ulei de măsline se servește „la conserva”.
Luați în considerare shot-urile de gelatină cu fructe suspendate, cum ar fi sangria cu o roată portocalie sau mojito cu lămâie și mentă înăuntru.
Salată de sfeclă cu unt de fistic, burrata și vinegretă de citrice.
Uimește-ți oaspeții cu sfere comprimate de pepene verde-sangria servite cu micro shiso.
Rața afumată, smochinele, caramelul de dovleac și merele de moștenire sunt servite cu ghimbir crocant.
Serviți un amestec de pește în culori frumoase, cum ar fi această acqua pazza cu midii, roșii proaspete și un bulion savuros.
Luați o pauză de la îmblânzire cu somonul tandoori condimentat.
Treceți deserturile, cum ar fi aceste conuri de bezea de lămâie cu vârtejuri de zahăr ars, pe ringul de dans pentru a menține impulsul!
Transformă o plăcintă într-un pop! Oaspeții vor adora aceste conuri de zahăr brun și bezea de lămâie.
Serviți tortul de nuntă sub forma unui favorit din copilărie! Umpleți push pop-urile cu prăjiturile tale preferate, cum ar fi glazura de catifea roșie și cremă de brânză (în imagine), prăjitura cu căpșuni sau plăcinta cu lime.
Nu veți vedea churros și milkshake-uri în fiecare meniu de nuntă. Servește-le noaptea târziu!
Acestea sunt lapte și prăjituri cu o răsucire. Îmbunătățiți laptele cu arome precum căpșuni, butterscotch și nutella.
Deveniți rustic cu prăjituri de casă și combinații de înghețată, cum ar fi înghețata de vanilie intercalată între prăjiturile cu ciocolată din fulgi de ovăz!
Aprovizionați-vă prăjiturile, prăjiturile, plăcintele și plăcintele preferate de la brutării, patiserii sau brutari rezidenți din apropiere.
Aduceți o lume a berii în „I dos”-ul dvs. cu un bar de barista glam și includeți cafele din întreaga lume, ceaiuri exotice și ciocolată caldă cu infuzii interesante.
Aceste mini oale adăpostesc un amestec de macaroane și brânză Cheddar învechită.
Configurați o stație de glisare cu mini cheeseburgeri cu carne de vită Kobe, serviți cu remoulade și Dheddar îmbătrânit și conuri de pomme frites. Încearcă și glisoarele de pui Buffalo și carnea de porc trasă pe brioșă!
Oferă-le oaspeților tăi experiența de mixologie: înarmați-le cu băuturi spirtoase și dulciuri pentru un bar de cocktailuri pe care îl faceți singur!
Fructele funcționează bine în cocktailuri.
Acest cocktail de trandafiri de primăvară are o garnitură florală comestibilă.
Oferă băuturilor fără alcool tratamentul mixologic cu infuzii proaspete și interesante, cum ar fi limonada dulce de miere și ceai proaspăt cu gheață cu busuioc.