Una dintre cele mai inedite cărți care va ajunge în secțiunea culinară de la librăria locală (și pe rafturile proverbiale ale Amazon) în această toamnă este Cocktailuri cubaneze: 100 de băuturi clasice și moderne ($25; amazon.com). În ceea ce cu greu poate fi clasificat ca o simplă colecție de rețete, Ravi DeRossi și Jane Danger, coproprietari ai celebrului bar cuban cu rom din N.Y.C. Cienfuegos, împărtășesc atât băuturi cubaneze contemporane, cât și consacrate. Perechea, împreună cu designerul și managerul restaurantului Alla Lapushchik, explică în detaliu metodele perfecționate, ingredientele, originea și importanța istorică a fiecărei rețete.
Creații precum La Imperatriz — un punch fucsia vibrant — și El Floridita No. 4 — un mojito amestecat pentru a pune capăt tuturor mojito-urilor — vor fi cu siguranță spectacole la următorul tău cocktail. Poate mai impresionant decât băuturile pe bază de rom în sine este dedicarea proprietarilor Cienfuegos de a transmite povestea și cultura bogată a Cubei.
Cocktailuri cubaneze este un must-have atât pentru băutori, cât și pentru călători. Și, pentru că este oficial toamnă, vă lăsăm cu această rețetă de Sweater Weather, un original Cienfuegos. Citiți mai jos pentru rețetă.Se agită cu gheață și se strecoară în sticlă cu gheață. Se ornează cu o răsucire de lămâie. (Pentru o prezentare mai bună, însoțiți răsucirea de lămâie cu cuișoare întregi, așa cum se arată aici.)
Retipărit cu permisiunea de la Cocktailuri cubaneze publicată în 2015 de Sterling Epicure, o amprentă a Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.