Nu toate caloriile sunt create egale - cel puțin asta este ceea ce celebrul bucătar și expertul în viața sănătoasă Rocco DiSpirito susține în noua sa carte, Dieta cu calorii negative ($17; amazon.com), care susține un regim plin cu alimente integrale de înaltă calitate (ceea ce el numește „alimente cu calorii negative”), care te umple, îți alimentează metabolismul și ajută corpul să ardă grăsimile, în loc să le depoziteze. Mai jos, lista lui cu cele mai bogate 10 alimente nutritive, împreună cu o rețetă de terci de quinoa care încorporează unul dintre jucătorii săi vedete, fructele de pădure, care detoxifică organismul și scad nivelul de colesterol. „Îmi place quinoa pentru că are o mulțime de proteine, fibre și aromă, mai ales când este asociată cu afine și mentă”, scrie Dispirito. Citește mai departe pentru rețetă, așa că poți fi și tu.
1. Puneți quinoa într-o strecurătoare fină și clătiți-o bine sub jet de apă rece. Scuturați orice exces de apă. Transferați quinoa într-un blender cu lapte de migdale, extract de vanilie, sare și extract de fructe de călugăr. Amestecați la maxim pentru a rupe quinoa în bucăți mai mici, aproximativ 30 de secunde.
2. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu fund larg și se pune la foc mediu-mare. Gatiti amestecul pana se fierbe, amestecand continuu pentru a preveni formarea cocoloaselor. Odată ce amestecul a fiert, adăugați jumătate din afine și amestecați pentru a le încălzi, lăsându-le să se despartă ușor.