Sigur, Cinco de Mayo are o semnificație istorică, dar este și o scuză grozavă pentru a te răsfăța cu rețetele tale mexicane preferate. Și ce modalitate mai bună de a comemora vacanța viitoare decât să pregătiți un lot de Tacos de Adobada delicioase? Această rețetă, prin amabilitatea lui Bucataria co-gazda Marcela Valladolid, este un semn de cap la metoda tradițională a țării de a fragezi fâșii de carne într-o marinată de oțet alb și chili. Citiți mai departe pentru defalcarea completă.
Tacos de Adobada
Servește 12
Ingrediente
2 ardei iute guajillo
2 ardei iute ancho
2 catei de usturoi
1 linguriță ambalată de pastă de achiote (4 USD pentru 3,5 oz; mexgrocer.com)
1/4 cană oțet alb
1/2 cană suc de portocale
2 lb de umăr de porc dezosat, tăiat în felii de 1/4 inch
10 felii de bacon
4 linguri de ulei de canola
1 cana de ceapa alba, tocata marunt
1 cană de coriandru, tocat mărunt
6 lime, tăiate în sferturi
1 ananas proaspăt, tăiat în felii subțiri
Sare, asezoneaza la fiecare pas
Piper, asezonează la fiecare pas
Tortile mici de porumb
LEGĂTATE: Rețetă ușoară de morcovi prăjiți cu Chipotle pentru petrecerea ta Cinco de Mayo
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 375˚F.
2. Într-un blender combinați ardei iute, căței de usturoi, oțet, sucul și un praf de sare și piper. Amestecați până când toate ingredientele sunt combinate, consistența trebuie să fie ca o pastă. Pus deoparte.
3. Așezați o felie de carne între două foi de folie de plastic. Folosind un ciocan de carne (sau sucitor), aplatizați ușor carnea până devine foarte subțire. Continuați să faceți acest lucru pentru carnea rămasă.
4. Luați o tavă de copt și întindeți-o cu ulei. Acest lucru va ajuta carnea să nu se lipească de tava de copt. Începeți prin a pune câteva felii de carne pe tigaie, apoi condimentați cu sare și piper. Întindeți pasta de adobo pe carne până se acoperă complet, adăugați aproximativ 3 felii de slănină, acoperiți cu felii de ananas și repetați până când creați un teanc de carne. Lasam carnea la marinat 2 ore la frigider. Când carnea este gata de marinat, picurați ulei deasupra și fierbeți aproximativ 35-50 de minute.
LEGATE: Du-ți Margarita la următorul nivel cu acest supliment simplu
5. Când adobada este gata, transferați pe o masă de tăiat și feliați subțire teancul de carne. Nu aruncați uleiul rămas pe tava de copt. Uleiul rămas va fi folosit pentru a încălzi tortilla.
6. Odată ce carnea este tăiată, luați o tortilla și ungeți uleiul rămas din tigaie pe ambele părți. Încălziți tortilla la foc mediu pe o tigaie. Servește tacos cu ceapă, coriandru, lime și salsa proaspătă la alegere.