Еда и вино для идеального пикника на выходных в День труда

Уже сейчас выходные в День труда, а это значит, что лето вот-вот превратится в холодные зимние ветры. ЕстьСедьмой сезон закончился, и мы остались терпеливо ждать самых ожидаемых шоу осени. Короче говоря, сейчас время отдыха в помещении и самое время насладиться последними солнечными лучами лета. С мыслями о свежем воздухе мы решили обратиться к опытному сомелье Лауре Маньек, чтобы найти вдохновение в сочетаниях вина и закусок для идеального пикника.

«Природа пикника игривая, веселая и свежая, - сказал Маник, когда мы запрыгнули на звонок. - Итак, мы хотим еда, которая не испортится, например, вещи, которые можно есть пальцами или хватать двумя руками Руки. И ваше вино должно быть чем-то, что вы не прочь положить в сумку-холодильник, чтобы ее можно было толкать. Так что, на мой взгляд, выбирайте вина стоимостью менее 20 долларов, доступные, свежие, фруктовые и игривые. Это наши отправные точки ».

Маньец был директором по винам и спиртным напиткам в 20 ресторанах по всей стране. Теперь она также работает с тщательно подобранной винной коробкой под названием Weekly Tasting, где она и другие сомелье предлагают тонкие сочетания вина и еды. Коробка вин отправляется прямо к вашей двери с предложениями и даже некоторыми рецептами.

Прокрутите ниже, чтобы узнать, что Маниец выбирает для пикника. А чтобы узнать, что есть в коробке с еженедельной дегустацией на этой неделе, посетите weeklytasting.com.

Maniec рекомендует Frizzante (слегка игристое) испанское вино под названием Txakoli для особого легкого угощения на пикнике.

«Он не игристый, как шампанское или просекко как таковое, но у него есть крошечная легкая шипучесть, лимонная, свежая и слабоалкогольная. Идеально, чтобы охладиться и просто попить из пластикового стакана ".

Маньек также говорит, что вы можете попробовать португальское вино Верде или другое легкое игристое белое вино и сочетать любое из этих вин с солеными закусками, такими как тапас, сыр или хамон.

Маньек предлагает сочетать белые, такие как Шабли из Франции (из региона, где производят Шардоне), с более богатыми продуктами, такими как курица или салат из морепродуктов, когда обедаете в непринужденной обстановке.

По словам Маница, сочетайте розовое вино из ваших любимых регионов мира с мясным ассорти, таким как прошутто или салями.

«Большинство людей знают, что регион Сансер во Франции производит великолепные вина, но они могут не знать, что Сансер также производит розовые вина. Это может быть весело, если вы найдете розовое пино нуар из Сансера как что-то более знакомое. Или вот это действительно великолепное розовое розовое вино из Италии под названием Cerasuolo d’Abruzzo, которое я сейчас большой поклонник ».

Маньек предлагает легкие красные вина, такие как виноградное сицилийское фраппатто, которые лучше всего подходят для пикника на открытом воздухе в холодном состоянии. Вы можете сочетать свой светло-красный с сырно-мясным ассорти или холодным бутербродом, чтобы сбалансировать фруктовый вкус.

«На пикнике выбирайте красные вина, в которых нет тонны танинов или дубового вкуса. Мне нравятся более легкие красные. Во Франции есть регион под названием Божоле, где делают белые, бело-красные, почти похожие на темно-розовые. Это может быть действительно хорошо с холодным сэндвичем с курицей, ветчиной или мясной тарелкой ».