К настоящему времени вы, наверное, слышали об этом, видели или пробовали - иллюзорный, студенистый Торт с каплями дождя. Десерт, который сделан из агара и родниковой воды, стал популярным в одночасье, когда был запущен в Сморгасбург в Вильямсбурге, Бруклин, 2 апреля, и было продано всего 700 пластинок. (Не видели? Просто проверьте #raindropcake.) Выглядит и имеет такой же вкус, как и следовало ожидать: как большая капля воды. И хотя кажется, что это блюдо - работа гения десертов типа Доминика Анселя, на самом деле его готовит не шеф-повар, а рекламный руководитель по имени Даррен Вонг.
Предоставлено: Тим Ирландия.
СВЯЗАННЫЙ: Сделайте самый сладкий лимонад за один простой шаг
Вонг, стратег компании цифрового маркетинга 360i в Нью-Йорке, дал новогоднее обещание попробовать что-то новое, и первым в его списке был чтобы попытаться воспроизвести японский десерт, о котором он читал, под названием «летний моти». «Я начал" Raindrop Cakes "в качестве побочного хобби, - сказал он. говорит. «Мне нравится пробовать разные вещи и создавать вещи, и этот проект начался именно с этого». Он пошел вперед и заказал припасы онлайн и начал играть на своей кухне дома с желатином, пытаясь воссоздать сюрреалистичный вид милая. После нескольких недель и нескольких сеансов тестирования вкуса со своими очень удачливыми соседями по комнате он нашел правильную консистенцию и сочетания (черный сахарный сироп и жареную соевую муку).
У него был такой хороший вкус, что он подумал, что стоит попробовать продать его, что оказалось блестящей, если не сказать супер-сложной идеей. Он подал заявку (заметьте, заполнив форму в Google) и попал в Сморгасбург: «Я создал веб-сайт на Squarespace для размещения фотографий, и это позволило мне подать заявку», - говорит он. Затем он начал создавать свои первые образцы с помощью своего двоюродного брата. Он занял свою тесную кухню в Вильямсбургской квартире (извините, соседи по комнате!) И использовал полки в гостиной в качестве держателей. «Первая неделя была полным безумием», - смеется он. «Это один гигантский практический опыт». Это был его первый раз, когда он работал продавцом, и он изо всех сил старался привлечь друзей и семью. С тех пор он превратился в коммерческий продуктовый кооператив с сотрудниками, что позволяет ему производить тысячи тортов каждую неделю.
СВЯЗАННЫЙ: приготовьте полезное мороженое с фруктами, заменив этот ингредиент
Теперь это настоящая одержимость гурманом, но Вонг утверждает, что он не шеф-повар, и не собирается выпускать цепочку вкусных десертов, как люди могли бы ожидать. «Я считаю себя скорее куратором еды, - говорит он. - Мне бы очень хотелось, чтобы это был бренд, знакомящий людей с новой едой. впечатлений ». Торт« Капля дождя »был настолько популярен в Нью-Йорке, что его представят в Сморгасбурге в Лос-Анджелесе через несколько дней. месяцы. Если вы планируете купить один из них в эти выходные, возможно, вы захотите подключиться к сети сейчас ...