Сезон розового вина, возможно, уже позади, но с приближением осени любителям вина по-прежнему есть за что поджарить. Недавно мы спросили сертифицированного сомелье Мадлен Пакетт, которая только что выпустила свою первую книгу: Винное безумие ($14; amazon.com), основанный на ней образовательный блог с тем же названием, какие бутылки попробовать, когда листья начинают изменяться. В всеобъемлющем 240-страничном фолианте представлены подробные вкусовые профили, карты регионов и быстрые советы по хранение, дегустация и сервировка, что делает его идеальным помощником на время отпуска развлекательный. Ознакомьтесь с ее тремя предложениями ниже, а также с идеальными осенними блюдами, с которыми можно их сочетать.
Для развлечения: Moulin de la Gardette Grenache (30 долларов); klwines.com)
Этот красный цвет, выращенный на юге Франции, отличается пряными травяными нотами орегано, лаванды и табака, которые хорошо сочетаются с жареными овощами, такими как этот. блюдо из жареной моркови любезно предоставлено поварами Эндрю Тайсером и Майклом Хадманом из Боров и кореш в Мемфисе, штат Теннеси.
Для расслабляющий вечер в ресторане Blady’s Rainwater Madeira (15 долларов США); klwines.com)
Хотя его обычно используют в качестве кулинарного вина, тонкий карамельный вкус в этом португальском красном лучше всего подавать вместе с чем-то сладким, например шоколадные бушоны из Лучший шеф-повар победитель и шеф-повар из Чикаго Стефани Изард. «От этого мне хочется прижаться и посмотреть на дождь», - говорит Пакетт.
Для свидания: Beeson Ranch Zinfandel (40 долларов); drycreekvinyard.com)
Для насыщенного красного цвета попробуйте стакан Зинфанделя. Поклонникам Мерло понравится его насыщенный вкус, который дополняет сытные мясные блюда, такие как автор кулинарной книги Лии Кениг. аппетитная грудинка.