От пятиминутных руководств по рецептам до полномасштабных танцевальных вечеринок на кухне, Лаура Миллер, необычный шеф-повар с видеосетью о еде и путешествиях Вкус, захватывает кулинарный мир штурмом. Адски настроенная доказать, что ее основная фраза «сырой, веганский, а не грубый» действительно звучит правдоподобно, 32-летняя личность делает доступность веганства с ее сухим остроумием и веселыми шутками - настолько, что она уже привлекла более 100 000 подписчиков в соцсетях. СМИ. Мы узнали о растущей сенсации в Интернете и узнали о ее дебютной кулинарной книге, Сырой. Веганский. Не брутто ($17; доступен для предзаказа на amazon.com), предметы первой необходимости и книга, которая изменила ее жизнь. Вот отрывок из нашего разговора.
Как вы впервые попали в Tastemade?
Эрик Слаткин, режиссер, описал меня и мой бизнес [Боковая Кухня], чтобы помочь продвинуть стенд фермеров, я работал на [Подземном рынке в Сан-Франциско]. В итоге он работал на Tastemade и попросил меня приехать и сделать для них сериал. Это превратилось в четыре сезона.
СВЯЗАННЫЙ: Моби о своем новом веганском ресторане Little Pine (и почему в нем действует строгая политика запрета на музыку Moby)
Большинство ваших рецептов - сырые веганские. Вы сами сыроеды?
Не исключительно. Моя диета строго вегетарианская и без глютена. Я ем много сырой веганской пищи, но если племянница протянет мне сырную палочку, я ее откуслю.
Итак, как вы попали в веганство?
Я увлекся этим, когда мне было около 20 лет. Я ел нездоровую пищу и чувствовал себя очень плохо - мой метаболизм был нарушен. Я даже не слышал о сырой пище, пока не обнаружил Сырая еда / Реальный мир Мэтью Кенни и Сарма Мелнгайлис (27 долларов; amazon.com). Это действительно изменило мое отношение к еде и сделало прием пищи гораздо более позитивным.
Какая ваша веганская еда в сыром виде?
В основном все, что завернуто в мангольд. На завтрак вы можете приготовить банан и миндальное масло в листе мангольда, рецепт этого рецепта есть в моей кулинарной книге. Звучит так, как будто это было бы очень грубо, но по какой-то причине сочетание вкусов действительно хорошее, и оно супер портативное. Вы можете подержать его, пока едете за рулем или в метро. А затем на обед вы можете положить туда авокадо и овощи, и все готово.
СВЯЗАННЫЙ: Мы пробовали: 22-дневная веганская диета Бейонсе
Без каких трех кухонных принадлежностей вы не можете жить?
Я делаю только простые вещи, поэтому мне нужны только острые ножи (например, от Victorinox, 56 долларов; osograndeknives.com), терка микропланская (12 $; amazon.com), потому что я люблю много лимонов, и мне очень нравится хороший спирализатор (OXO, 40 долларов США; amazon.com). Также марля (Pure, 7 долларов; amazon.com) идеально подходит для приготовления миндального молока и сырой веганский сыр, или даже большую партию травяного чая со льдом.
Вы стали известны моделирование кусочков фруктов на шоу. Когда это началось и почему?
Я начал делать странные фотографии на Instagram, потом это превратилось в действительно отличный арт-проект, которым я продолжаю заниматься уже пару лет. Я провожу 10 часов за компьютером, и если я действительно расстраиваюсь или застреваю, я иду делать колье из клубники и фотографировать. Что круто, как только я начал этим заниматься, я должен был сделать их больше и неприятнее, чем обычно.
Предоставлено: Молли ДеКудро, 2013 г.
СВЯЗАННЫЙ: Вы бы носили сумочку из тухлых фруктов?
У вас также есть собственный канал на YouTube, Сырой. Веганский. Не брутто. Чего нам ждать от наступающего сезона?
В этом сезоне много рецептов. Я чувствовал, что должен выполнить это, так как был небольшой перерыв, и многие люди писали мне по электронной почте, так что я смог использовать отзывы, чтобы придумать рецепты для этого сезона, был В самом деле веселье. Первый выпуск, который мы поставили, был шоколадно-малиновый мусс на день рождения что было одним из самых популярных запросов.