Официально здесь осень, а это значит, что тыквы созрели для сбора. Посещаете ли вы участок в эти выходные или просто собираете все банки в местном продуктовом магазине до сообщил о нехватке, мы приготовили для вас восхитительный рецепт десерта, любезно предоставленный нашими друзьями в Запеченный, любимый N.Y.C. пекарня, известная своими декадентскими ретро-десертами.
В этом осеннем изюминке классического торта с кремовой начинкой вместо традиционного шоколада используется тыква. Совет от профессионала: убедитесь, что вы тщательно охладили пюре, чтобы пироги с коклюшем было легче зачерпнуть. Читайте рецепт!
Тыквенные пироги с коклюшом и сливочно-сырной начинкой
Урожай: 12 пирожков с кокеткой
Ингредиенты
Для тыквенного печенья:
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
Разрыхлителя
Пищевая сода
2 столовые ложки корицы
Имбирь
Гвоздика
2 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара
1 стакан растительного масла
3 стакана охлажденного тыквенного пюре
2 больших яйца
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Для начинки из сливочного сыра:
Кондитерский сахар 3 стакана
½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
8 унций сливочного сыра, размягченного
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
СВЯЗАННЫЙ: 6 способов насладиться тыквенной специей (не ходя в Starbucks)
Направления
Для тыквенного печенья:
1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте вместе муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирь и гвоздику и отставьте.
3. В отдельной миске взбейте коричневый сахар и масло до однородности. Добавьте тыквенное пюре и тщательно взбейте. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородности.
4. Посыпьте тыквенной смесью мучную смесь и взбивайте до полного смешивания.
5. Используйте небольшую лопатку для мороженого с механизмом выпуска, чтобы капнуть столовые ложки теста с горкой на подготовленные противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Выпекайте от 10 до 12 минут, пока печенье не начнет трескаться сверху, а зубочистка, вставленная в центр печенья, не выйдет чистой. Выньте из духовки и дайте печенью полностью остыть на сковороде, пока будете готовить начинку.
Для начинки из сливочного сыра:
1. Просеять сахар кондитера в миску среднего размера и отложить.
2. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло, пока оно не станет полностью однородным, без видимых комков. Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородности.
3. Добавьте кондитерский сахар и ваниль и взбивайте до однородной массы. Будьте осторожны, не переборщите начинку, иначе она потеряет структуру. (Заполнение можно произвести на 1 день вперед. Плотно накройте миску и уберите в холодильник. Перед использованием дайте начинке размягчиться при комнатной температуре.)
СВЯЗАННЫЕ: 8 освежающих идей украшения тыквы, которые не требуют резьбы
Чтобы собрать пирожки с коклюшем:
1. Половину печенья переверните вверх дном (плоской стороной вверх).
2. Ложкой мороженого или столовой ложкой капните большую ложку начинки на плоскую сторону печенья. Положите сверху на начинку еще одно печенье плоской стороной вниз. Слегка надавите, чтобы начинка распространилась к краям печенья. Повторяйте, пока не будут использованы все файлы cookie. Перед подачей на стол поставьте пироги с коклюшем в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они стали твердыми. Они хранятся в холодильнике на пергаментном противне, обернутом полиэтиленовой пленкой.