Трюфель. Жареный. Сыр. Одних этих трех слов достаточно, чтобы у нас текли слюнки. Один из наших самых любимых продуктов для комфортного отдыха получает роскошное обновление с помощью трюфельного сыра, бекона и чеснока. Кухня с сыром на гриле ($13; amazon.com), собрание липких рецептов от Хайди Гибсон и ее мужа Нейта Поллака, владельцев ресторана в Сан-Франциско. Американская сырная кухня-гриль. «Самое приятное то, что трюфельный сыр подрумянивается и хрустит в дырках хлеба, когда он готовится на сковороде; эффект потрясающий », - пишет Гибсон. «Наберитесь терпения и не перемещайте бутерброд по сковороде, пока он готовится. Как только вы попробуете этот хрустящий сыр, вы поймете, о чем я ». О чувак. Попробуйте рецепт ниже.
1 столовая ложка соленого сливочного масла комнатной температуры
4 ломтика чиабатты
4 ломтика Boschetto al Tartufo или другого полумягкого трюфельного сыра
4 полоски нарезанного толстыми ломтиками бекона, приготовленные до хрустящей корочки и высушенные
2 столовые ложки крем-фреш
1 чайная ложка трюфельного масла
6 свежих измельченных чесноков
1. Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.
2. Намажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба, равномерно разделив его. Положите два ломтика на чистую разделочную доску смазанной маслом вниз. Выложите один ломтик Boschetto al Tartufo, две полоски бекона и затем второй ломтик сыра поверх каждой. Закончите с оставшимися ломтиками хлеба, смазанными маслом вверх.
3. Используя широкую лопатку, поместите оба бутерброда на сковороду, накройте крышкой и готовьте, пока дно не подрумянится, примерно 2 минуты. Переверните и готовьте, пока сыр не растает через отверстия чиабатты на дне и не подрумянится, примерно на 2 минуты дольше.
4. Разрежьте каждый бутерброд пополам для основного блюда или на четвертинки для закуски. Сверху на каждый кусок добавьте ложку крем-фреш, немного трюфельного масла и немного чеснока и сразу подавайте.