Как известно любому специалисту по позднему завтраку, есть множество способов насладиться яйцами - омлетом, вареными, солнечной стороной вверх, список можно продолжать, - но есть один способ, который наверняка произведет впечатление на любого, кто сидит за вашим кухонным столом. Мы говорим о шакшуке. Для непосвященных шакшука (произносится как шахк-шу-ка) - основное блюдо во многих странах Ближнего Востока. (Легенда гласит, что его изобрели османы.) Он состоит из обжаренных овощей и помидоров с искусно потрескавшимися яйцами.

И он не только великолепно выглядит (см. Фото выше), но и чрезвычайно прост в изготовлении. Этот простой рецепт любезно предоставлен египетско-американским шеф-поваром Сюзанн Зейди, Каирская кухня: рецепты Ближнего Востока, вдохновленные уличной едой Каира ($28; amazon.com), которая, помимо аппетитной яичной смеси, включает в себя множество других домашних блюд, вдохновленных ее родным городом. Читайте восхитительный рецепт.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты вкусных бранчей, чтобы освоить эти выходные

Cairo Kitchen Book - Вставить

Кредит: любезно предоставлено

Шакшука

Служит: 3

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

4 нарезанных зубчика чеснока

1 свежий острый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный

1 средний красный или зеленый перец, нарезанный

4 помидора

1/2 чайной ложки молотого тмина

1 чайная ложка болгарского перца

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

6 яиц, комнатной температуры

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для подачи

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок, чили и перец вместе примерно 5 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.

2. Порежьте помидоры, затем добавьте их в сковороду и убавьте огонь до кипения в течение 5-10 минут или пока помидоры не станут мягкими, при необходимости добавив немного воды, чтобы получился густой соус. Добавьте тмин, перец и душистый перец и перемешайте.

3. Равномерно разбейте яйца над помидорами и перцем и продолжайте готовить в течение 6-8 минут, пока белки не застынут.

4. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим, посыпав нарезанной петрушкой.

СВЯЗАННЫЕ: Этот рецепт сладкого бисквитного торта - идеальный способ завершить вашу неделю