Если казалось, что каждый магазин за последний месяц обрушился лавиной кулинарных книг, это потому, что они, и как бы мы ни хотели забирать домой все новые выпуски, у нас, к сожалению, ограниченное пространство на полках. Итак, какие из них мы должны выбрать? Чтобы выделиться из толпы, название должно быть чем-то большим, чем просто кулинарным шедевром или заманчивым громким именем. Существенный шеф-повар - это те, которые мы считаем незаменимыми, те, которые мы хотим высосать, полить соусом и запомнить.
Здесь (в произвольном порядке) представлены кулинарные фолианты этого сезона, от начинающих кулинарных блоггеров до признанных, отмеченных наградами шеф-поваров, и все, что находится между ними.
Кэндис Нельсон, кондитер, а ныне предприниматель, основавший пекарню Sprinkles, специализирующуюся на приготовлении кексов, делится 100 из ее самых любимых десертов, включая рецепты от таких знаменитостей, как Риз Уизерспун, Джулия Робертс, а также Блейк Лайвли.
Это руководство по итальянской кухне, составленное Eataly, крупнейшим итальянским рынком в мире, может похвастаться 300 легкими в использовании рецептами, которые служат примером современной кулинарии.
Поговорка «просто как пирог» звучит правдоподобно в дебютной кулинарной книге шеф-кондитера Кейт Макдермотт. "Заклинательница пирогов" делится своими советами и хитростями по приготовлению кондитерских изделий, в том числе своим секретом невероятно слоистой корочки без глютена.
Три слова: Nutella. Фаршированные. Бабка. Если вам нужно больше убеждений в том, что новейшая кулинарная книга Ури Шефта стоит места на полке, обратите внимание на таких кулинарных корифеев, как Дэвид Лебовиц и Михаил Соломонов, осыпавший Шефта (совладельца Breads Bakery в Нью-Йорке) похвалой за его новаторские рецепты и удобство для читателя. инструкции.
Что происходит, когда классический музыкант, живущий в Бруклине, переезжает на удаленную свекольную ферму в Северной Дакоте? Если вы Молли Йе, вы станете отмеченным наградами кулинарным блоггером, специализирующимся на китайско-еврейских мэшапах. Один рецепт, который мы не можем дождаться, чтобы получить в свои руки? Блинчик с зеленым луком, хлеб хала.
Поздоровайтесь с Кэлом Петернеллом, бывшим художником, ставшим шеф-поваром в ведущей столовой Chez Panisse Элис Уотерс, и вашей новой лучшей подругой на кухне. Продолжение его хвалебного Двенадцать рецептов ($19; amazon.com) этот кулинарный шедевр организован по сезонам, чтобы использовать самые свежие ингредиенты и содержит советы о том, как приготовить особенный ужин для двоих или незабываемый праздничный ужин от начала до Конец.
Премьерная поваренная книга кулинарного блогера Мейке Петерс посвящена временам года 100 вкусными рецептами свежих сезонных блюд. Это стоит покупки, даже если она просто из-за ее изысканной фотографии еды и интервью с такими законодателями кулинарии, как Молли Йе, Йоси Арефи, то Сестры Хемсли, и более.
В этом находке для поклонников позднего завтрака отмеченный наградами шеф-повар Джессика Кослоу из популярного в Лос-Анджелесе ресторана Sqirl представляет 100 своих любимых рецептов и сочетаний вкусов.
Последний опус Ины Гартен, знакомый с кулинарным миром, остается ее самым личным. В этой кулинарной книге, посвященной Джеффри, ее 48-летнему мужу, Босоногая Контесса сочетает вдохновляющие обновления своих классических блюд с совершенно новыми рецептами и присыпает восхитительными анекдотами.
Чтобы заработать «три пурпурных звезды одобрения» Дори Гринспен, победителя Джеймса Берда, печенье не может быть просто хорошим. Оно должно быть настолько восхитительно божественным, что его желают снова и снова - как и ее сверхпопулярное печенье мира во всем мире. К счастью, все рецепты в последней публикации Гринспена заслужили эту похвалу.
Вы не поверите, но даже профессиональные повара, такие как победительница Джеймса Берда Нэнси Сильвертон, могут чувствовать себя скучно на кухне. К счастью, небольшая прогулка по Италии помогла ей заново открыть для себя радость кулинарии и, в конечном итоге, воодушевила. ее новейшая кулинарная книга, которая полна простых и понятных рецептов, которые повара любого уровня могут приготовить на дом.
Жизнь кулинарного блогера Мими Ториссон в Медоке - это настоящая сказка. Если у вас возникнет соблазн купить билет в один конец на юг Франции после прочтения ее поваренной книги второкурсника, в которой есть 100 вкусные рецепты, приправленные подробностями о том, как она превратила старый замок в домашний ресторан, мы не будем винить ты.
Ни одного рецепта не найти в Лучший шеф-повар является хозяином последней антологии Падмы Лакшми, но ее подробные и яркие описания каждой приправы под солнцем (и того, как их использовать) оказались незаменимым помощником для домашних поваров.
Последние новости Марка Биттмана Как все приготовить Этот объемный фолиант действительно охватывает все виды выпечки. В дополнение к ошеломляющим 2000, а затем и некоторым рецептам со всего мира, Биттман также дает свои два цента за лучшее оборудование, замену ингредиентов и методы выпечки.
Знаменитый шеф-повар Марио Батали провел более двух лет, прочесывая страну, чтобы составить лучшие из лучших американских рецептов. Результат? Более 250 межрегиональных блюд и блюд разных поколений, воплощающих традиции и разнообразие в лучшем виде. Поговорим о плавильном котле!
Этот сборник рецептов, извлеченный из меню на Маркус Самуэльссоншироко известный ресторан Red Rooster - это вдохновенное любовное письмо к разнообразным общинам Гарлема. Блюдо, которое нам больше всего нравится? Тушеные короткие ребрышки «Обама» победителя Джеймса Бирда, которые действительно подавали 44-му президенту ранее в этом году в закусочной Samuelson’s N.Y.C.
Редакторы Счастливый персик, ежеквартальный продовольственный журнал, основанный бывшим NYT ресторанный критик Питер Михан и шеф-повар Momofuku’s Дэвид Чанг, поставили перед собой задачу добавить немного бум-бум-мощи в вашу ночную кулинарию. Этот ассортимент безмясных обедов выходит за рамки тарелок для макарон и зерна, ставя продукты на первый план. с помощью приглашенных участников, таких как Чанг, Джессика Кослоу из Sqirl, а также Брукс Хедли и Джулия Голдберг из Бургер превосходства.