Deň svätého Patrika sa stal synonymom zeleného piva, ale tentoraz sa plánujeme vyhnúť umelo farbenému nápoju v prospech autentickej pocty Emerald Isle. Tento štvorzložkový recept na sódový chlieb pochádza so súhlasom novej kuchárskej knihy šéfkuchára a food bloggera z Írska Imena McDonnella, Farmetová kuchárska kniha: Recepty a dobrodružstvá z môjho života na írskej farme ($24, amazon.com), ktorá ponúka tradičné írske jedlá s kreatívnym nádychom, ako napríklad írska polievka Dulse Miso, ktorá kombinuje tmavo sfarbené morské riasy nachádzajúce sa na skalnatých brehoch krajiny s japonskou kulinárskou základňou, a samozrejme, táto rýchla chlieb. Prečítajte si celý rozpis.
1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a sódu bikarbónu. V strede urobte jamku a pomaly nalejte cmar. Cesto premiešajte rukami a v prípade potreby pridajte ďalšie mlieko, kým textúra nie je mäkká, ale nie veľmi mokrá a lepkavá.
3. Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho okrúhle koliesko s priemerom 1 palec. Na vrchu vystrihnite kríž. Poznámka: Podľa írskeho folklóru označenie vrchu bochníka hlbokým krížom vypustí víly von, aj keď to slúži aj na dôležitý účel, aby z chleba unikalo teplo pri pečení.
4. Vložte plech na pečenie posypaný kameňom alebo múkou na 15 minút. Znížte teplotu na 400 ° F na 30 minút, alebo kým sa chlieb neprepečie. Poklepaním na spodnú časť chleba skontrolujete, či je chutný; ak vydáva dutý zvuk, je pripravený. Necháme 10 minút vychladnúť a podávame potreté maslom. Tento chlieb je najlepší v deň pečenia, ale vydrží dva dni v chlebníku alebo vzduchotesnej nádobe.