V prípade, že už žijete každý deň, ako by bol národný deň cestovín, vezmite na vedomie, že dnes, okt. 17, je oficiálna oslava. Nie sme si úplne istí, aké legitímne sú tieto sviatky jedla, ale budeme sa riadiť všetkým, čo nám dáva povolenie oddávať sa našej posadnutosti sacharidmi, najmä ak ide o jedlo vytiahnuté z Audrey Hepburnarchívy vlastných osobných receptov (pozri snímku päť).

Uchopte teda vidličku, oblečte si veľké dievčenské nohavice a pripravte sa na to, že si doprajete jednu alebo dve alebo všetky nižšie uvedené epické jedlá vrátane krémového pečeného ziti a vynikajúcej klasiky, špagiet a fašírok.

Toto zaručené potešenie z davu je možno definíciou príjemného jedla. Tento recept je ideálny pre začínajúcich kuchárov a pochádza z bývalého Jedlo a víno Kulinársky zväzok šéfredaktorky Dany Cowinovej Zvládnutie mojich chýb v kuchyni ($27; amazon.com). Obsahuje dokonca aj spoľahlivý tip na výrobu bešamelovej omáčky od šéfkuchára celebrít Mario Batali. Získajte recept tu.

Šéfkuchár Scott Conant z veľmi chválených

Scarpetta reštaurácií (v N.Y.C., Beverly Hills, Miami, Las Vegas alebo Toronte), sa v hrnci cestovín vyzná. Vytrhnuté zo stránok Kuchárska kniha Scarpetta ($25; amazon.com), Conant zdieľa nádherné jedlo plné čerstvých byliniek a slaných mušlí. Získajte recept tu.

Tento nehorázne lahodný riff na špagetách a mäsových guľkách je jedným z receptov, ktoré ponúka kuchár Lidia Bastianich-reštaurátor-cum-celebrita. "Zemitá chuť baklažánu, zmiešaná s kyslosťou a sladkosťou paradajok, vytvára v hrnci harmóniu," hovorí. Získajte recept tu.

Z krásnej mysle Justina Smillieho, uznávaného šéfkuchára za obľúbeným N.Y.C. jedáleň Vrchovina, prichádzajú špagety nabité chuťou s orechovo-cibuľovým džemom, slané (aromatická rastlina z rodiny mäty) a sardel. Uchutnajte si jeho genialitu a potom sa ponorte! Získajte recept tu.

Vzhľadom na to Audrey Hepburnštíhla postava, je ťažké uveriť, že pravidelne jedla cestoviny. V Audrey doma: Spomienky na kuchyňu mojej matky ($21; amazon.com), jej syn Luca Dotti spomína: „Keď sa vrátila z výletu, vždy na ňu čakal tanier špagiet al pomodoro.“ Tu nájdete recept na Hepburnovo obľúbené jedlo.