Recept na krém z lososa a avokáda

Akoby sme potrebovali ďalší dôvod, prečo milovať malé zelené superfood avokádo, nedávneštúdia zistili, že okrem zníženia rizika srdcových chorôb môže konzumácia potravín, ktoré prirodzene obsahujú zdravé tuky, spomaliť rozvoj cukrovky u niektorých jedincov. Za tým sa môžeme dostať. Urobte láskavosť svojmu telu a vyšľahajte tohto sladkého a pikantného lososa s nebeským avokádom (obaja plný zdravých tukov a ďalších dôležitých vitamínov a minerálov), ktorý sa získava z stránky z New York Times debutová kuchárska kniha najpredávanejšej autorky Andie Mitchellovej Stravovanie uprostred ($15; amazon.com). Čítajte ďalej pre úplný rozpis.

Losos s hnedým cukrom a čili s avokádovým krémom

Slúži 4

Ingrediencie

Pre avokádový krém
​1/2 avokáda, olúpané a zbavené kôstok
2 lyžice kyslej smotany
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1 strúčik cesnaku
1/4 šálky balenej čerstvej plochej petržlenovej vňate
Štipka soli

SÚVISIACE: Otec Dip! Pripravte si toto grilované avokádo a mangové guacamole na Deň otcov

Pre lososa
1 polievková lyžica baleného svetlohnedého cukru

SÚVISIACE: Pripravte si chutné a úžasné filé z lososa len v 4 krokoch

Pokyny

Pre avokádový krém

1. V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte avokádo, kyslú smotanu, limetkovú šťavu, cesnak, petržlenovú vňať a soľ a šľahajte do hladka. Konzistencia by mala byť podobná kyslej smotane – hustá, ale roztierateľná. Na zriedenie pridajte lyžicu alebo dve vody a zamiešajte. Zakryte a odložte, kým nebudete pripravené na podávanie. Kréma vydrží vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 1 deň.

Pre lososa

1. V malej miske zmiešajte cukor, čili prášok, soľ a kajenské korenie. Filety lososa položte na čistú pracovnú dosku a na každý filet rovnomerne posypte zmesou hnedého cukru a zo všetkých strán ho votrite do dužiny.

2. V 12-palcovej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte 2 filety lososa (kožou nahor, ak majú kožu) a nerušene varte, kým ich spodná strana nebude chrumkavá a nezačne černieť, asi 4 minúty. Otočte filé a varte, kým nebude ryba pevná na dotyk, ešte 4 minúty. Preložíme na teplý tanier. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja na bolesť a krúživým pohybom sa stiahnite. Proces varenia zopakujte so zvyšnými 2 filetami lososa. Lososa odložíme nabok.

3. Pridajte plátky limetky na panvicu a varte, kým nezačnú karamelizovať, asi 30 sekúnd. Otočte a varte ďalších 30 sekúnd.

4. Pri podávaní rozdeľte filety lososa na 4 taniere a na každý naneste 2 polievkové lyžice smotany. Do cremy na ozdobu vtlačte plátok skaramelizovanej limetky.