Jahodový koláč – tá nebeská hromada nadýchaných sušienok, čerstvej šľahačky a sladkých, šťavnatých bobúľ – je letná klasika. Je to dekadentné, upokojujúce a využíva vynikajúce sezónne produkty. Bohužiaľ, obsahuje tiež neuveriteľných 715 kalórií, 40 gramov cukru a 25,3 gramov nasýtených tukov na porciu.

Ale nebojte sa – naši priatelia na Varenie Svetlo prišiel s receptom, ktorý využíva ingrediencie ako grécky jogurt, celozrnnú múku a odtučnený cmar na zníženie kalórií, cukru a nasýtených tukov na 224, 12 a 4,3 gramov, resp. Na ďalšie zvýraznenie chuti jedla, ktoré pochádza z ich novej knihy Úžasné premeny receptov: 200 klasických jedál s 1/2 tuku, kalórií, soli alebo cukru ($14; amazon.com) – redaktori navrhujú vymeniť vanilkový extrakt za vanilkový struk: “Zrnko pozdĺžne rozdeľte, polovicu vyškrabte semien do receptu na koláčiky a zvyšnú polovicu zašľaháme do jogurtového krému.“ Vyskúšajte si to sami nižšie.

Vložiť jahodový koláč

Poďakovanie: Victor Protasio

SÚVISIACE: Like It Hot? Potom musíte vyskúšať tento skvelý recept na koktail

click fraud protection

Čerstvé jahodové koláčiky s jogurtovým krémom

Slúži 12

Ingrediencie

1 1/4 šálky viacúčelovej múky
3⁄4 šálky celozrnnej múky
1⁄4 šálky baleného hnedého cukru
2 ČL prášku do pečiva
3⁄4 ČL soli
1⁄2 ČL sódy bikarbóny
1⁄4 šálky nesoleného masla
1 1⁄4 šálky veľmi studeného odtučneného cmaru
2 lyžice repkového oleja
1 ČL vanilkového extraktu
1 1⁄2 libry jahôd
1⁄4 šálky cukru, rozdelené
1 ČL čerstvej citrónovej šťavy
1⁄2 šálky obyčajného 2% nízkotučného gréckeho jogurtu
1⁄3 šálky hustej smotany na šľahanie

SÚVISIACE: Paštrnáková polievka ako ľahké letné jedlo? Existuje na to recept...

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450°.

2. Do suchých odmeriek navážte alebo zľahka nasypte múku; zarovnajte nožom. Zmiešajte múku, hnedý cukor, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu vo veľkej mise a premiešajte metličkou.

3. Vložte maslo do strednej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Mikrovlnná rúra pri vysokej teplote 1 minútu alebo kým sa neroztopí. Pridajte studený cmar a miešajte, kým maslo nevytvorí malé hrudky. Pridajte olej a vanilku, miešajte, aby sa spojili.

4. Pridajte cmarovú zmes do múčnej zmesi, miešajte, kým sa nezapracuje (nepremiešajte) a cesto sa odťahuje od stien misy (cesto bude veľmi mokré).

5. Cesto rozvaľkajte na 12 kôp (asi 2 vrchovaté polievkové lyžice) na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 450° 12 minút alebo do zlatista.

6. Kým sa sušienky pečú, nakrájajte jahody. Skombinujte jahody, 2 lyžice cukru a citrónovú šťavu; hodiť do kabáta. Odložte bokom.

7. Vložte jogurt, smotanu a 2 lyžice cukru do misky; šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Rozdelené sušienky; naplníme bobuľovou zmesou a smotanou. Veľkosť porcie je 1 sušienka, asi 1⁄3 šálky jahôd a asi 1 1⁄2 lyžice smotanovej zmesi.